Nectar De Manzana Conclusiones ensayos y trabajos de investigación

 PROCESO DE ELABORACION DE NECTAR DE MANZANA Nombre: Diego Briones - Natanael Alfaro Curso: 4ºATP. Nombre Del Profesor: Maglio Humeres Fecha Asignación: Fecha de entrega: Índice - Índice…………………………………………………………………..2 Pág. - Introducción y Características………………………………………….3 Pág. - Diagrama de flujo………………………………………………………4 Pág. - Descripción de D.F……………………………………………………..5-6...

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PROCESAMIENTO, NECTAR DE MANZANA Ingredientes: Materia Prima (Fresa) Azúcar (C6H12O6) Benzoato de Sodio. Acido Cítrico Agua (H2O) Procedimiento: Desinfección de manos. Selección de materia prima. Lavado de materia prima. Esterilización de Frascos (Por inmersión). Extracción de defectuosidad de la materia prima. Cortes transversales sobre la materia prima ( 1/4 ) . Agregar en solución de acido cítrico al 0,01 %. Medición de oBx. Escaldado (87 – 100 oC aprox.) Adición de benzoato...

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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO N° 35 TLALPIZAHUAC, VALLE DE CHALCO SOLIDARIDAD, ESTADO DE MEXICO PROYECTO: “NECTAR DE MANZANA” GRADO Y GRUPO: 3° G CARRERA: AGROINDUSTRIAS NOVIEMBRE/2008 EQUIPO: 1 VIALIDAD DEL PROYECTO (NECTAR DE MANZANA) ESTE PROYECTO SE REALIZARA EN EL TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAZ DEL PANTEL DEL CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO N° 35, CON LA CONLABORACION DE LOS INTEGRATES DEL EQUIPO 1 DEL GRADO 3° GRUPO G DE LA ESPECIALIDAD TECNICO...

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PROCESO DE ELABORACION DE LA MATERIA PRIMA: MANZANA ENTRADA |ACTIVIDAD |SALIDA |DESCRIPCIÓN |EQUIPO DE MANEJO |MEDIO DE MANEJO |MEDIO DE TRANSPORTE |METODO DE ALMACENAMIENTO |TIPO DE EMPAQUE | |Semilla, patrón Malus Robusta |Recolección y clasificación de la semilla |Semilla apta para la siembra |Se recoge la semilla, escogiendo la de mejor calidad |Ninguno | Pallet Medidas: 1,10 cm x 1,20 cm [pic] |Ninguno |Ninguno |Ninguno | |Semilla apta para la siembra |Fumigación |Semilla fumigada...

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MATERIA PRIMA E INSUMOS……………..…………………7 3.2. MATERIALES Y EQUIPOS………………………………..…..7 3.3. METODOS EN LA ELABORACION ………………………..…8 4. DIAGRAMA DE FLUJOS………………………………………………....9 5. RESULTADO Y ANÁLISI CRÍTICO…….…………….………….….10 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………….……….12 7. BIBLIOGRAFÍA………………………………..……………….……....13 8. ANEXOS……………………………………………….…..………………14 1. INTRODUCCIÓN El Instituto De Desarrollo Agroindustrial (INDDA) ubicado en la Av. La Universidad Nº 595 distrito de...

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CONCLUSIONES Si las condiciones de temperatura, humedad y la presencia de sustancias externas como antioxidantes pueden afectar el proceso de oxidación de las frutas, entonces, al cortar una manzana y exponerla a diferentes agentes externos, esta presentará diferencias en el proceso de oxidación? Se comprueba que la Hipótesis es VERDADERA por lo que nuestra conclusión es VÁLIDA El oxigeno que contiene el aire produce una determinada reacción en ciertas substancias. El hierro y otros metales, por...

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 INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias...

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2.2. Objetivos específicos 5 3. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3.1. La manzana 6 3.2. Características de la manzana 6 3.3. Producción de manzana a nivel nacional 7 3.4. Exportación de manzanas en Chile 8 3.5. 3.5.1. El néctar Materia prima e insumos del néctar 8 9 3.6. 3.7. Que es el escaldado Características del néctar de manzana 10 10 3.8. Formas de evitar defectos en la preparación del néctar de manzana 11 3.9. Control de calidad 12 3.9.1. Requisitos de calidad según D.S...

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PROCESAMIENTO DE NECTAR DE MANZANA I. INTRODUCCION Se puede producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo que puede resultar confuso. En términos generales se puede definir: Jugos: Como su nombre lo indica son jugos extraídos de la fruta, sin ningún ingrediente adicional * Néctares: Se espera que normalmente contenga por lo menos un 30% de frutas y se consumen inmediatamente después de abrirlos * Concentrados de frutas: Contiene por lo menos...

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RESUMEN EJECUTIVO DEL ESTUDIO DE LAS POSIBILIDADES QUE OFRECE EL MERCADO ADQUISICION DE EQUIPO DE RED (SWITCH) PARA EL PROYECTO: MEJORAMIENTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PARQUE INFORMÁTICO DEL CTIC El objeto de la convocatoria es la "adquisición de equipo de red (SWITCH) para el Proyecto: Mejoramiento e implementación del Parque Informático del CTIC. 1. Presupuesto y cotizaciones actualizadas A fin de establecer el valor referencial, se solicitaron cotizaciones a las siguientes personas...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA Practica Nº 07 elaborACION DEL NECTAR DE MANZANA PROFESOR PRACTICA : Ing. DE LA CRUZ FERNANDEZ, Eusebio PROFESOR TEORIA : Ing. DE LA CRUZ FERNANDEZ, Eusebio CURSO : PROCESOS DE ALIMENTOS SIGLA : AI-342 GRUPO : N° 01 DIA : Miércoles 3 – 6 p.m. MESA : “01” ALUMNA : FERNANDEZ QUIJHUA, Jenny ...

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Universidad de Santiago de Chile. Facultad Tecnológica. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Carrera de Tecnología en Alimentos. Laboratorio Tecnología de Frutas y Hortalizas Laboratorio Nº 3: “Elaboración de Néctar de Manzana” Profesor : Ing. José Manuel Román. Integrantes : Lisa Aracena. Victoria Ibarra. Marcia Lepin. ...

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Impacto Ambiental del Producto pág. 16 Factores Ergonómicos pág. 18 Herramientas de Calidad pág. 23 Proceso de Desarrollo pág. 25 Conclusiones pág. 38 Bibliografía pág. 39 Anexos 01: Formulación del Néctar de Manzana pág. 40 Anexo 02: Matriz del Análisis de Vida del Néctar de Manzana pág. 41 Anexo 03: Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales pág. 42 INTRODUCCIÓN El trabajo desarrollado líneas abajo está basado, en primer lugar...

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INGENIERIA DE ALIMENTOS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA Profesor: Ing. Rodolfo César Bailón Neira Integrantes: • Medrano Camargo cesar 2010 ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA I. INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir...

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Informe De Nectar De Manzana Introducción El néctar es un alimento bebestible, que se obtiene a partir de la mezcla de pulpa o jugo de frutas, agua y azúcar. Además podrán contener acido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que es de fácil degradación por enzimas presentes en la fruta o por acción microbiológica, por lo tanto, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. El néctar es un producto...

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A) RESUMEN En el siguiente informe se presenta las diferentes etapas para la elaboración de néctar de manzana y naranja. Las cuales las enumeramos de la siguiente manera. a) Recepción y Pesado: Importante para determinar el rendimiento del proceso. b) Clasificación y Selección: En esta operación se eliminan aquellas frutas magulladas y que presentan contaminación por microorganismos. c) Lavado: Se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y/o restos de tierra adheridos en la superficie...

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VALLEJO FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL PROYECTO INTEGRADOR Alumna: * OLIVA ESCOBEDO, Lady Trujillo, Perú 2010 NÉCTAR LIGHT DE TUNA, PIÑA Y MANZANA I. DESCRIPCIÓN: El presente proyecto consiste en la elaboración de néctar de Kiwi con instrumentos semiindustriales, agregándoles aditivos que le proporcionaran un mayor periodo de vida y calidad. Nuestro grupo tiene como fin crear una bebida refrescante con...

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INTRODUCCION En la presente practica realizada a base de pulpas para lo cual elaboramos néctar de maracuya, una de las frutas con características apropiadas para este tipo de procesos. El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe someterse a un tratamiento adecuado que asegure su conservación en envases herméticos. Este producto además de tener amplia aceptación...

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA SECCIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES Practica N° 03 PROCESO DE ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTA GRUPO HORARIO: 835 JEFE DE PRÁCTICA: INTEGRANTES: CÓDIGO NOMBRES Y APELLIDOS 20097126 MUÑOZ ALAYZA, CRISTHIAN OSWALDO 20097128 GARAY CUADRA, ALYSSA ANGELA 20097257 TAPIA AGUILAR, HUGO CESAR 20100239 SOTO TORRES, CÉSAR CHRISTIAN FECHA DE REALIZADA LA PRÁCTICA: 10 de Octubre del...

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practican°01 “nectar de piña” FRUTA: piña “FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS” ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CURSO: Materias Primas y producción de bienes y servicios. DOCENTE: Ing. Juan Francisco Robles Ruiz CICLO: 2013 – I INTEGRANTES: Mariano Montalvo Fonseca José armando Vílchez Gonzales Erickson reyes Santillán Martin Uriarte Ulfe Cristian Radahely Aguinaga Lambayeque, setiembre 2013 ...

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INFORME DE LABORATORIO, CREACIÓN DE NÉCTAR A BASE DE PULPA DE FRUTA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DE COLOMBIA UNIAGRARIA FACULTAD DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS 2013 INTRODUCCIÓN El néctar es un alimento bebestible, que se obtiene a partir de la mezcla de pulpa o jugo de frutas, agua y azúcar. Además podrán contener ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que es de fácil degradación por enzimas presentes...

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Análisis de la elaboración de néctar de mango. LIMA 17 DE NOVIEMBRE DEL 2014 INDICE I. INTRODUCCIÓN 3 II. MATERIALES PARA LA ELABORACION DEL NECTAR 4 III. FLUJO DE OPERACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE NECTAR DE MANGO 5 IV. METODOLOGIA: DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES PARA LA ELABORACIÓN NECTAR DE MANGO. 6 PASO 1: Selección 7 PASO...

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Malus Domestica Manzana P. Brants, C. Cid, K. Marchant, R. Martínez, I. Mihovilovich, M. Painen Características Básicas Dimensión • Diámetro (90 – 35 mm) • Peso ( 330 – 70 g) Forma • Redondeada • Aplastada • Alargada Epidermis • Textura (Suave - Áspera) • Color (Liso - Rayado) Universidad de la Frontera Tipos Braeburn Fuji Golden Supreme Mcintosh Reineta de Canadá Reineta Zabergan Starking Early Red One Galaxy Granny Smith Red Delicious Reineta Gris del Canadá Royal Gala Stayman...

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“EL MANZANO” CARACTERÍSTICAS - Malus domestica, el Manzano, es un árbol de la familia de las rosáceas, cultivado por su fruto, apreciado como alimento.   Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se...

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de control de calidad 8.6.1 Modelos de control de calidad 8.6.2 Formatos 8.7 8.8 Seguridad e higiene industrial Análisis de costos 8.8.1 Edificio y obras civiles 8.8.2 Maquinaria, equipo e instalaciones eléctricas 8.8.3 Costo total de inversión CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA APÉNDICES ANEXOS 198 200 201 201 203 205 206 206 207 208 209 209 210 211 213 217 219 221 231 VII GLOSARIO Aditivo Es un elemento que se agrega a una fórmula o receta específica, actuando como reactivo...

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constituyente que no pueden ser modificados. Los factores que determinan las variaciones de la calidad de una fruta son las diferentes condiciones de cultivo, cosecha y las manipulaciones posteriores. III. MARCO TEORICO 3.1 Definición de néctar Es el producto constituido por el jugo y/o pulpa de fruta finamente dividida, adicionando agua potable, azúcar, acido orgánico, preservantes químicos y estabilizador si fuera necesario. Algunos requisitos para la elaboración de néctares son los...

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Ficha Técnica Néctares de frutas 1. Definición de néctar 12 a considerar en la Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador si fuera necesario. Existen dos aspectos importantes elaboración de néctares: Propiciar la destrucción de las levaduras que podrían causar fermentación, así como hongos y bacterias que podrían originar malos sabores y altercaciones...

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Contenido Para la elaboración de néctar de frutas se utilizan los siguientes insumos y materia prima: Como materia prima se utilizan frutas sanas y frescas, libres de plaguicidas y otras sustancias nocivas. Como insumos se utilizan azúcar, acido cítrico, un estabilizador y agentes preservantes. El azúcar se utiliza para endulzar el néctar, esta concentración se puede medir con un refractor para medir los grados de sólidos solubles, es decir grado brix. El acido cítrico se utiliza como regulador...

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Navarrete 171202-5 El verdadero valor de la manzana El siguiente escrito tiene la finalidad de dar a conocer algunas de las propiedades curativas y nutritivas de la manzana, teniendo como principal objetivo brindar opciones de uso para asignarle un valor a este fruto. La primera parte explica su origen, enseguida se describen las propiedades medicinales de la manzana, al mismo tiempo, muestra las diferentes formas de utilización. La manzana, no es sólo un fruto de los más cultivados...

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que fueron manzana 1161g y fresas 1233g Pectina y ácido ascórbico Reporte los cálculos utilizados para la preparación del desinfectante: V1 x V2 = V2 x C2 Desinfectante utilizado: clorox Concentración del desinfectante: 5.25% Volumen de agua: 1 litro Volumen del desinfectante: 1 ml Tiempo de contacto con el desinfectante: 5 minutos las frutas Cálculos de rendimiento de materia prima Limpieza: fresa 1233g manzana 1161g Escaldado: fresa 1103g manzana 800g Licuado: fresa 918g manzana 644g (pulpa)...

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-Para impedir que la manzana no se oxide, tendremos que ponerla en presencia de un antioxidante natural. Elegimos el limón. -Compararemos los resultados con manzana en vinagre, agua, y al aire libre. - En condiciones normales (cn), se encogerá por pérdida de agua. 2.- Diseño del -Varios recipientes transparentes sin cubrir, una manzana, zumo experimento de limón, vinagre, agua. 2 Observación: toma de dato DÍA COLOR TEXTURA ÓXIDO TAMAÑO LIMÓN 1 Propio de la manzana (amarillo) Textura normal...

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 TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Árbol de Manzano INTRODUCCIÓN El manzano (Malus domestica), es un árbol de la familia de las rosáceas, cultivado por su fruto, apreciado como alimento. Domesticado hace más de 15.000 años, existen unas 1.000 variedades, como resultado de innumerables hibridaciones entre formas silvestres. Es un árbol de mediano tamaño (12 m de altura), inerme, caducifolio, de copa redondeada abierta y numerosas ramas que se desarrollan casi horizontalmente. El tronco tiene...

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Estados Unidos Demandado Japón 1. MEDIDA Y PRODUCTO EN LITIGIO • Medidas en litigio: determinadas medidas adoptadas por el Japón para restringir las importaciones de manzanas, basadas en preocupaciones por el riesgo de transmisión de la bacteria de la niebla del peral y del manzano. Producto en litigio: manzanas procedentes de los Estados Unidos. • 2. RESUMEN DE LAS PRINCIPALES CONSTATACIONES DEL GRUPO ESPECIAL/ ÓRGANO DE APELACIÓN2 • Párrafo 2 del artículo 2 del Acuerdo MSF (testimonios...

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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE TUNA CURSO: DISEÑO DE PLANTA DOCENTE: ING LIZETH CRUZADO NOMBERTO ALUMANA: LIZBETH TOCAS SAUCEDO CICLO: IX NECTAR DE TUNA INTRODUCCION: Esta idea nace con el propósito de presentar al mercado un producto innovador; ya que existen otros tipos de néctar como mango, durazno, manzana, entre otros y al notable incremento en el...

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LA MANZANA 14/09/12 1 1 Indice Pags. I.La Manzana......................................4 II. La Historia de la Manzana............5 III. Acerca de la Manzana..................8 IV. Informacion nutrional de la manzana...9 V.Componentes Activos de la Manzana....10 14/09/12 2 Pags. VI. Acidos y Azucares que contiene La Manzana.....12 VII. El Delicioso Flan de manzana..............................13 VIII.Ingredientes para el flan de Manzana.........14 XI.La preparacion...

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Guía Práctica para la Elaboración de Néctares de Fruta El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizante. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Materia prima e insumos • Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos • Azúcar: blanca refinada • Ácido cítrico: confiere al producto la acidez adecuada • CMC:...

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TEMA: ELABORACCION DE NECTAR DE FRUTA PROF. ING. FANOLA MERINO PETRONILA MERIDA I.- OBJETIVO: Conocer los procesos básicos para la elaboración de néctares de fruta. Incentivar al estudiante familiarizando con los procesos de las operaciones en la elaboración de néctares de fruta. Evaluar sensorialmente el producto obtenido. Determinar los parámetros de control de calidad. II.- INTRODUCCION. El Néctar de fruta es el nombre comercial dado al producto constituido por el jugo y...

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Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad” UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA – LA MOLINA Tecnología de Frutas y Hortalizas CICLO: 2012 - II PROFESORA: Ing. Luz M. Vílchez Túpac Laboratorio N°2: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANGO Y AGUAYMANTO Grupo: B* Horario: Lunes 11:00 pm a 1:00pm Estudiantes DÍAZ MATOS, ALEXANDER FELLHOFER, ESTHER MOZOMBITE, MIGUEL VICTORIO RAMOS, FANTINA LA MOLINA – PERÚ 17 de Setiembre 2012 INTRODUCCIÓN ...

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arranque y el aislamiento del motor; se medio la capacidad del condensador. Luego se desarmo el motor para analizar su construcción interna, y se armo nuevamente. Luego de esto se realizo un diagnostico general del estado del motor para llegar a la conclusión si estaba apto para poner en funcionamiento, para efectuar el esquema de conexiones. Mediciones pasivas: Resistencia: -b.arranque:12 ohm -b. trabajo:1,8 ohm Aislamiento: b. arranque: 1222 mega ohm entre bobinas y 1530 mega ohm...

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Introducción El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%. Materia prima e insumos Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos Azúcar: de preferencia blanca refinada ...

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ELABORACIÓN DE NÉCTAR. I. OBJETIVOS: * Conocer el flujo de procesamiento de elaboración de néctar. * Determinar los principales parámetros de proceso (tiempo, concentración y temperatura) según el tipo de fruta. II. INTRODUCCION El néctar es una bebida que contiene por lo menos 30% fruta y se consume inmediatamente después de abrirlos. A diferencia de jugos, el néctar contiene agua, pero también es una forma de transformar el fruto y de poder ser consumido. Es una tecnología...

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PRACTICA DE LABORATORIO Nº10 ELABORACIÓN DE NECTAR INTRODUCCIÓN: El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula...

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OBJETIVOS: Aplicar operaciones de acondicionamiento de la materia prima y conservaciones. Producir zumo y nectar de frutas. Conocer el manejom de maquinaria y equipo para procesamiento de zumo y nectar. EL MANGO El Mango o Mangifera es un género perteneciente a la familia de las anacardiáceas. El mango es una de las frutas mas importantes de la familia de las Anacardiáceas, considerado como uno de los principales frutos tropicales y mas finos que en el mercado se pueden...

1376  Palabras | 6  Páginas

Coronado Trinidad / Roaldo Hilario Rosales PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARA PEQUEÑAS Y MICRO EMPRESAS AGROINDUSTRIALES NÉCTAR DE FRUTAS (Extracto) Introducción El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar...

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ELABORACIÓN DE ALMIBAR DE MANZANA 1. OBJETIVOS: 2.1. OBJETIVO PRINCIPAL: * Aprender cómo elaborar el almibar de manzana, conociendo todas las restricciones que se debe tener en cuenta. 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: * Que los alumnos de Ingeniería industrial aprendan la importancia de la limpieza, cuidado, y responsabilidad en los procesos de un producto alimenticio. * Aprender como matar las bacterias que están en el medio, haciendo diferentes procesos. * Aprender...

688  Palabras | 3  Páginas

LA MANZANA La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana. Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona deAlmá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad...

1036  Palabras | 5  Páginas

Politécnica del Litoral Tecnología de Alimentos Elaboración del Néctar Nombres: Liliana Fuentes Ruth Villacrés Carlos Lino Eliseo Mindiola María José Tabares Alberto Rodríguez Ivette Macancela Gabriel Amendaño David Batallas Joselyn Quimis Profesor: Carlos Poveda Fecha de Entrega: Agosto 23 del 2010 2010 – I Néctar Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición...

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Que es la Manzana La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana. Nombre científico Pyrus malus L. Caracteristicas Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas...

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proyectos agroindustriales “INSTALACIÓN DE UNA PLANTA ELABORADORAS DE NÉCTAR DE MANZANA ENRIQUECIDOS CON QUINUA AREQUIPA – PERÚ” 1. INFORMACION GENERAL “Instalación de una planta elaboradoras de Nectar enriquecido con quinua Arequipa – Peru ” Ubicación: Departamento : Arequipa Provincia : Arequipa Distrito : Cerro Colorado Naturaleza de la planta La planta se encargara de la producción de néctares de manzana enriquecidos con quinua Antecedentes En Perú se ha venido realizando...

9602  Palabras | 39  Páginas

onas  de cultivo  La manzana delicia es  principalmente cultivada en Calango  (distrito  que se ubica partiendo de Mala  por una carretera afirmada de 24 km a orillas del río Mala) .Esta provincia está vinculada actividades agrarias , dedicados a grandes cultivos frutícolas entre las que destaca el cultivo de diversas variedades de  manzana , habiendose convertido en el principal productor de está fruta. Ficha Técnica de manzana delicia  CARACTERÍSTICAS GENERALES  ...

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La manzana es rica en pectina, azúcares y vitamina C. Tiene propiedades medicinales. Se trata de una fruta rica en azúcares, mayoritariamente fructosa y en menor proporción glucosa y sacarosa. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales entre los que destaca el potasio. Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta, se deben a los elementos fotoquímicos que contiene más que a su contenido en nutrientes. Algunos de ellos, tienen propiedades antioxidantes...

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DIGEGRA-DIEA-DGSSAA Observatorio Granjero Situación y perspectivas de la manzana en el ámbito comercial del mercado interno Agosto 2010 El siguiente informe tiene como objetivo brindar información referida a la zafra de Manzana 2010 en sus diferentes destinos comerciales. Para lo cual, se presenta a continuación información procesada y analizada por el Observatorio Granjero, y al final se establecen diferentes perspectivas basándose en la investigación presentada. 1) Producción y superficie...

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PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INFORME DE LABORATORIO: “Elaboración de néctar de zapallo con maracuya” CURSO : “INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA” PROFESOR : Msc. Ing. Benigno Dueñas Sánchez INTEGRANTES : Jaimes Córdova , Erika CICLO: I HUACHO – PERU 2010 INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas...

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MANZANA DESCRIPCIÓN La Manzana es un fruto de estructura firme, carnosa, derivada del receptáculo de la flor. Las características físicas del fruto son muy variables. El color de la piel va desde el verde hasta el rojo muy oscuro, casi negruzco. El tamaño oscila entre un poco mayor que el de una cereza y casi tan grande como el de una toronja o pomelo mediano. [pic] Empaque Manzana Premium (Fruta de Mesa) El manzano se empaca en base al tamaño y a la calidad del producto.   El número...

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La manzana Algunos usos medicinales: La manzana es el fruto, del manzano. Árbol de la familia de las rosáceas, mide entre los 5 y los 12 metros, con una copa bastante densa y tupida. La flor del manzano es de color rosa, a veces blanco, y, en algunas especies de color rojo. El fruto del manzano, la manzana, es una estructura firme y carnosa derivada del receptáculo de la flor, sus hojas son anchas y ovales. El manzano se reproduce vegetativamente por injerto, en parte, se hace de esta manera...

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a manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana. Historia[editar] Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad...

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a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar. Anticancerígena: por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes. Enfermedad de Ménière: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta enfermedad. Antidiabética: estudios científicos recientes atribuyen propiedades antidiabéticas a las semillas de la manzana 6 Uso externo[editar...

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LA MANZANA La manzana es una fruta pomácea comestible obtenida del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. Se llama pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente pero a la manzana. Es una de las frutas más cultivadas del mundo, así en 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China. Otros grandes productores son EE. UU., Turquía, Francia, Italia...

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La manzana Definición de la manzana: La manzana es una fruta  comestible del manzano doméstico, Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial y es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año, Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo Aparte de su consumo directo...

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LA MANZANA UN FRUTA CALIFICADA Esta fruta pomácea ha sido calificada como nutritiva ya que sus componentes le proporcionan salud y bienestar para sus consumidores. La manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras, contiene vitaminas esenciales, contiene fibra, por eso es una de las frutas más reconocidas en el momento de diagnosticar una dieta. sus principales componentes son: pectina que actúa como una fibra soluble ayuda en disolución del colesterol y es una buena arma contra la...

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