• Queso
    TECNOLÓGICA DE HUEJOTZINGO CARRERA DE ING.EN PROCESOS ALIMENTARIOS INFORME DE PROYECTO DISEÑO Y EVALUACIÓN DE UNA FORMULACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE QUESOS ANÁLOGOS TIPO PANELA QUE PRESENTAN: MARIA GUADALUPÈ MONES GACHUPIN FECHA: INDICE TEMA ...
    3982 Palabras 16 Páginas
  • Mijin
    principal objetivo, aquí considerado, es estudiar la transformación eficiente de la leche en productos de alta calidad: Cremas, Mantequilla, Queso. De modo destacado se tratan los cambios de la materia entre el producto y los materiales y equipo de procesamiento. III.- OBJETIVO GENERAL • Impartir...
    2016 Palabras 9 Páginas
  • producto
    QUESO ARTESANAL QUESO ARTESANAL QUESO ARTESANAL El queso artesanal, es uno de los productos que mayor venta está teniendo entre los productos lácteos por su esmerada elaboración. El queso es un alimento sólido (de duro a cremoso) fresco o madurado que se obtiene por coagulación y ...
    1348 Palabras 6 Páginas
  • Kraft
    actualmente está ubicada su Casa Matriz. Kraft pertenece al rubro de las empresas del sector de alimentos, su primera producción se limitó a la elaboración de quesos, logrando expandirse posteriormente con el diseño y manufactura de nuevos productos y la creación de nuevas sucursales en España, Centro América...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Informe De Practicas Elaboracion De Queso Fresco
    LACTEOS “QUESO FRESCO”) OXAPAMPA. JUNIN. INTRODUCCION Los quesos son productos derivados de la leche, muy apreciados porque son una fuente rica de proteínas y calcio, por su excelente sabor y palatabilidad. Los quesos pueden ser fabricados con la leche de casi todos los mamíferos. Los quesos se obtienen...
    2878 Palabras 12 Páginas
  • nada
    Vaquita Queso Fresco 19-11-2012 PROFESOR AYUDANTES ESTUDIANTES Marco Leiva Darwin Parra Vanessa Soto Diego Viñambres Yoselin acuña Alicia Ayala 0 Índice General INDICE GENERAL Lista de Figuras 2 Lista de tablas 3 INTRODUCCIÓN 4 OBJETIVOS General 5 ...
    7372 Palabras 30 Páginas
  • Queso Pategrás-Características
    Bromatología Cátedra: Industrias Alimentarias II Informe: Queso Pategrás Fecha: 05 de junio de 2012 Cómo define el Código Alimentario Argentino al Queso Pategrás: “Con la denominación de Queso Pategrás o Queso Gouda, se entiende el producto de mediana humedad, graso...
    2905 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion de un queso crema de soya
    ser, en opinión de muchos expertos, la fuente de proteína idónea para el futuro; la proteína de soya tiene el mayor potencial de desarrollo en la elaboración de alimentos sustitutos de los productos lácteos (Golbitz, et al, 1996). La soya y sus productos derivados han representado un componente económico...
    3783 Palabras 16 Páginas
  • Lacteos Quesos Maduros
    NATURALES INFORME DEL CURSO INTERNACIONAL DE QUESO FRESCO Y MADURO “COLOMBIA-MEDELLÍN 2012” DE: ING. FRANKLIN ANTONIO MOLINA BORJA M.Sc – PROFESOR UTC. Luego de saludarle atentamente, paso a entregar el informe técnico pedagógico sobre el curso de queso fresco y maduro, realizado en Medellín del 28...
    1209 Palabras 5 Páginas
  • Proceso de elaboración de derivados lácteos
    discos cónicos montados sobre una columna vertical en el interior de un recipiente metálico de tabiques gruesos, accionados por un motor, la fuerza centrífuga expulsa al exterior todas las partículas pesadas. GRÁFICO 11. SEPARACIÓN DE LA CREMA FUENTE: Elaboración propia f. Pasteurización ...
    6178 Palabras 25 Páginas
  • Nutricion
    PRÁCTICA 5 “QUESO TIPO PANELA COAGULACIÓN ENZIMÁTICA” Fecha de entrega: 08/09/2012 INTRODUCCIÓN De acuerdo a la legislación española se entiende por queso el producto fresco o maduro, solido o semisólido, obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche natural, de...
    1592 Palabras 7 Páginas
  • Elaboración De Queso
    UNIVERSIDAD DEL CAUCAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASLABORATORIO DE TECNOLOGUIA DE LACTEOSCUAGULACION PROTEICA MIXTAELABORACIION QUESILLOS,QUESO ANDINO,CUAJADAY QUESO CAMPESINO | | PRESENTADO A: ANDRES CHANTRE | | PRESENTADO POR: INGRID OGEDA ORTIZ ...
    4215 Palabras 17 Páginas
  • Calidad En La Procuccion El La Elaboracion Del Yogurt
    Denominación de Origen y Norma de Calidad Queso Cotija Calidad y desarrollo agropecuario: El caso de una norma de calidad para el QUESO COTIJA en México TERRITORIO:  QUESO  COTIJA VALLE DE JUÁREZ QUITUPAN COTIJA TOCUMBO TAMAZULA DE GORDIANO LOS REYES PERIBÁN DE RAMOS TANCÍTARO ...
    17987 Palabras 72 Páginas
  • Biotecnologia lactea
    distintas iniciativas se ha intentado presentar de una manera muy sintetizada, pero sobre todo comprensible para el mayor numero posible de personas con o sin conocimiento del tema al respecto, la utilidad de cada objeto fisiológico en los procesos Biotecnológicos. De los avances de la ciencia y la Tecnología...
    4073 Palabras 17 Páginas
  • Norma De Procesos De Quesos Frescos Madurados
    NOM-121-SSA1-1994, Bienes y servicios. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-121-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. QUESOS: FRESCOS, MADURADOS Y PROCESADOS...
    4123 Palabras 17 Páginas
  • Quesos
    Quesos - Alumna: - Profesor: - Materia: - Fecha: ❖ Introducción --------------------------------------------------------3 ❖ Historia……………………………………………………………….. 4 ❖ Capitulo I: Elaboración de las buenas practicas de manufactura………5 ...
    8633 Palabras 35 Páginas
  • Quesos blandos
    637.3 G216d V. 5 Ej. 1 ELABORACIÓN DE QUESO CAMPESINO Contenido Técnico: Ofelia García G. Isabel Ochoa M. Revisión Técnica: Carlos Novoa Castro Concepción Baylon de Barrera Flor Ángela Granados Revisión Pedagógica: Oscar Rubén Duque Rosalba Murcia Derechos reservados...
    5929 Palabras 24 Páginas
  • antecedentes
    UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HERMOSILLO, SONORA Carrera de Administración y Evaluación de Proyectos EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA II Antecedentes de “Quesos Ramos” Alumno(s): Romero Parra Violeta Azucena Parra Gálvez Jesús Abraham Grupo: 5-1NM ASESOR: Lic. Conrado Sanzarric Aguilar MC ...
    954 Palabras 4 Páginas
  • Historia de la conservacion de alimentos en europa
    7 • Cerveza en Alemania 12 • Queso en Francia 18 • Pan en Italia ...
    9277 Palabras 38 Páginas
  • Elaboración de queso fresco
    1.2.2 PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO El queso fresco es aquel que tiene un contenido alto de humedad y que no ha sufrido ningún proceso de maduración, por lo que suelen tener sabor a leche fresca o leche acidificada. Normalmente su color es blanco aunque pueden ser de varios colores, al ser...
    2556 Palabras 11 Páginas