• PESCADO
    Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto. División Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca ANALISIS BROMATOLOGICO PARA LA DETERMINACION DE LA CALIDAD DEL PESCADO ENLATADO EN ACEITE a,* b González-Mena J.N. , Reimers-Reyes A.E. , Pérez-Bejarano J.A. a Universidad Iberoamericana...
    1538 Palabras 7 Páginas
  • articulo cientifico de banda negra
    determinar el efecto del insumo problema en la composición bromatológica de los peces; evaluar los parámetros físico–químicos del agua; determinar el análisis de costos de las dietas experimentales asimismo analizar el costo de producción del kilo de pescado. Fueron utilizados cuatro tratamientos (niveles de...
    5029 Palabras 21 Páginas
  • bromatologia
    organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc. El análisis de los alimentos es un punto clave en todas las ciencias que estudian los alimentos, puesto que actúa en varios segmentos del control de calidad como...
    821 Palabras 4 Páginas
  • Análisis Bromatológico De Conserva De Pescado
    NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica CURSO: BROMATOLOGÍA TEMA: ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE CARNE. DOCENTE: Mg. GAVIDIA VALENCIA, José. ALUMNO: RISCO BRAVO, Miguel Marcelo. CICLO: VII “B” Viernes, Mesa 2. TRUJILLO...
    2745 Palabras 11 Páginas
  • Naasassa
    5.6.2 Segunda etapa del proyecto | 48 | 5.6.2.1 Adquisición de las materias primas, elaboración de las harinas. 5.6.2.2 Análisis del agua. | 4849 | 5.6.2.3 Preparaciones de los tratamientos experimentales. | 54 | 5.6.2.4 Acondicionamiento de los estanques...
    16616 Palabras 67 Páginas
  • Trabajo Colaborativo 2
    INTRODUCCIÒN Con la elaboración de este producto se busca el aprovechamiento de materias primas para consumo humano, la hamburguesa de pescado es un producto a base de carne molida sin piel, ni espinas ni escamas, mezclado con diversos ingredientes, pre-cocido y congelado con la finalidad de que su...
    550 Palabras 3 Páginas
  • Caracol
    Morfometria y análisis bromatológico del caracol terrestre Megalobulimus Oblongus (Scopoli, 1786) Alejandro Arquimedes Alvis Bautista Resumen Se determinaron los parámetros morfométricos y el contenido bromatológico en forma parcial (humedad, sólidos totales, proteína, grasa, fibra cruda, cenizas...
    2076 Palabras 9 Páginas
  • Mi tareas
    procedimientos operativos de las distintas metodologías cuantitativas y cualitativas en el análisis de distintas matrices alimentarias • Objetivos del curso: Brindar conocimientos Teóricos-Prácticos del análisis de Alimentos con el objetivo de lograr alimentos inocuos • Características del curso:...
    690 Palabras 3 Páginas
  • Reconocimiento Del Material De Laboratorio
    Discriminar las condiciones de integridad, alteración, o adulteración de la leche a base de características físicas. * Ejecutar correctamente el análisis físico organoléptico de la leche * Que el estudiante sepa medir la densidad de la leche con el lactodensímetro de Quevene. * Valorizar las...
    5587 Palabras 23 Páginas
  • ingles
    Formas de prevención. Criterios higiénico-sanitarios. Unidad 3. Alimentos lácteos. Leche: Composición química y propiedades físicas. Definición bromatológica de la leche. Aspectos microbiológicos: Prebióticos y probióticos. Parámetros que definen su utilidad y su adición en leches fermentadas: yogur,...
    1009 Palabras 5 Páginas
  • Analisis de pescado
    Alimentarías “CONTROL BROMATOLOGICO DE PESCADO FRESCO”. CURSO : BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS DOCENTE : M.Sc. JOSÉ REUPO PERICHE ALUMNO : ROBIN GRANDA PEÑA CODIGO : 080812-H CICLO : 2010-II LAMBAYEQUE, MAYO DEL 2011 “CONTROL BROMATOLOGICO DE PESCADO FRESCO”. I. INTRODUCCION...
    2612 Palabras 11 Páginas
  • Tecnico En Alimetos Bromatologia
    industria alimentaria. * Definir, clasificar y describir la manipulación industrial, composición química y disposiciones higiénico sanitarias bromatológicas destacando la importancia dietética de: Alimentos lácteos, vegetales, farináceos, sacarinos, correctivos y coadyuvantes, bebidas alcohólicas y...
    2804 Palabras 12 Páginas
  • Asesor
    relacionados con el metabolismo, valor nutricional de los alimentos, análisis de alimentos, y su conservación. Con el objetivo de conocer los fundamentos y las aplicaciones de los mismos Alimentos de origen animal, carne y productos cárnicos, pescados y mariscos,, huevo, leche y productos lácteos. Alimentos de...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • Tenicomedio
    vegetal. Este objetivo se concreta en el estudio particular de las principales técnicas moleculares en producción animal; la composición químico-bromatológica y valor nutritivo de los alimentos para el ganado para un mayor rendimiento en su crecimiento; los sistemas y programas de alimentación para las...
    935 Palabras 4 Páginas
  • seleccion de alimentos
    Procedimientos de higiene del personal que prepara los alimentos. Estrategias de formación Actividades con tiempo de dedicación (T.D) Análisis de textos por equipos. T.D. Lluvia de ideas con el fin de situar el nivel de conocimientos con respecto al tema por parte de los alumnos...
    3881 Palabras 16 Páginas
  • BROMATOOGIA
    congelados y conservas. Métodos analíticos de uso general en el control de calidad de los alimentos. Concepto de Calidad Total. Herramientas. El método de análisis de riesgo y control en los puntos críticos (HACCP). Aplicación del concepto de HACCP. Legislación Alimentaria. 3- SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL...
    2858 Palabras 12 Páginas
  • Syllabus
    y micotoxicosis 2. Importancia de las micotoxinas en la salud publica 3. Alimentos implicados 4. Medidas preventivas 9. Sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos 1. Control básico 2. El HACCP como base de garantías sanitarias de los alimentos 3. Sistemas...
    1705 Palabras 7 Páginas
  • Analisis bromatologico
    ANALISIS BROMATOLOGICO DE CARNES I. INTRODUCCION: Los alimentos de origen animal no son esenciales para una dieta adecuada, pero son un complemento útil para la mayoría de las dietas, en especial las de países en desarrollo que dependen sobre todo de un alimento básico rico en carbohidratos, como un...
    805 Palabras 4 Páginas
  • Analisis de alimentos
    • Conocer los principios del procesamiento de harina y aceite de pescado, tipos indicadores de calidad sus bondades .aplicación en alimentos balanceados. • Entender los principios de la fabricación de conservas de pescado, tratamiento térmico evaluación de la calidad. • Conocer...
    1475 Palabras 6 Páginas
  • resumen de arte de la guerra
    diferentes dietas alimenticias, siguiendo patrones de balanceo previamente definidos por cada empresa productora y obrando de acuerdo con la composición bromatológica de cada producto en especial. Es así como cada fabrica de balanceados se ha especializado en determinadas líneas de producción, compitiendo en el...
    6294 Palabras 26 Páginas