• practica de laboratorio industria del te negro
    Índice. Introducción………………………………………………..2 Determinación de Humedad…………………………… 3 Contenido de Cenizas…………………………………... 5 Determinación de grasa como extracto de etéreo… 6 Determinación de almidón………..……………………. 8 Determinación de cafeína………………………………. 10 Resultados………………………………………………….. 12 Informe...
    1363 Palabras 6 Páginas
  • Determinacion De Proteinas
    Determinación de proteínas Análisis II INTEGRANTES: * HUARACA VILLACORTA, Lizeth. * MORENO QUISPE, July. * PUMA PUMAYAURI, Cynthia. * RAMIREZ TELLO, Melisa. * SUAREZ GUERRA, Alejandro. INTRODUCCIÓN En los tiempos actuales, la industria de alimentos está más preocupada...
    2981 Palabras 12 Páginas
  • Las enzimas
    químicas tomarían mucho tiempo en ocurrir. El almidón es un polisacárido formados por muchas moléculas de glucosa unidas en una cadena larga este compuesto no puede ser desdoblado rápida o fácilmente en moléculas de glucosa. Si una enzima es agregada al almidón, podría acelerar la reacción química y desdoblar...
    617 Palabras 3 Páginas
  • Análisis proximal del plátano
    propiedades químicas de un fruto climatérico en sus diferentes etapas de maduración. FUNDAMENTOS DE LOS MÉTODOS. Patrón de degradación de almidón. Se basa en la coloración negra azulada que este adquiere en presencia de yodo, mientras que los azúcares permanecen sin colorear. Si el fruto se...
    1350 Palabras 6 Páginas
  • hamlett
    (sacarosa) oligosacáridos de 3 a 9 unidades de azúcar (xilosa, ribosa) y los polisacáridos de más de 10 unidades en adelante (almidón, glucógeno y celulosa). Los azúcares y el almidón son las principales sustancias de nuestra dieta que nos proporcionan energía, aproximadamente 1 gramo de carbohidratos proporciona...
    421 Palabras 2 Páginas
  • Practicas de polarimetria
    Práctica nº 1.- DETERMINACIÓN DE pH EN CERVEZA. Se determina el pH, relacionado con la concentración de iones hidrógeno de la cerveza y por tanto con su acidez, mediante POTENCIOMETRÍA (método instrumental eléctrico), usando como instrumento analítico un potenciómetro que tiene como electrodo de referencia...
    1718 Palabras 7 Páginas
  • Celulomonas
    hidrolíticas de interés industrial que participan en el rompimiento de los enlaces glucosídicos ß y α-1,4 presentes en los polisacáridos celulosa y almidón, respectivamente. El objetivo del presente trabajo fue realizar la inducción de enzimas amilolíticas y celulolíticas en el microorganismo Cellulomonas...
    2760 Palabras 12 Páginas
  • absorbancia
    1 Rendimientos de biomasa 45 3.5.4.2 Rendimiento de producto 45 3.6 El Bacillus subtilis 46 3.7 La Papa o Patata 47 3.8 El Almidón como Sustrato 48 CAPITULO IV 4.0 DISEÑO METODOLÓGICO 52 4.1 Tipo de Estudio 52 4.2 Recopilación Bibliográfica 52 4.3 Investigación...
    12382 Palabras 50 Páginas
  • Practica De Sustancias En Los Alimentos
    Hipótesis: Todas las sustancias que componen a los alimentos pueden reaccionar químicamente Material: Sustancias Sólidos Tintura de yodo, almidón, agua, limones y una bebida de fruta. Sal refinada , sal de grano, papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina...
    571 Palabras 3 Páginas
  • Amilasa Salival
    DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón...
    631 Palabras 3 Páginas
  • Osmolaridad
    Materiales  Determinación de Glucosa:  Reactivo de Benedict  Solución de glucosa al 10%  7 tubos de ensayo  Leche  Maní molido  Plátano  Arroz  Carne molida  Sistema de Baño María  Gradilla,Varillas de vidrio, Mortero, Rallador, Beaker, Pipetas, Petris, Baño maría.   Determinación de...
    1347 Palabras 6 Páginas
  • Microbilogia
    Y GLUCOAMILASA EN LA HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN DE YUCA (manihot esculenta) ENZYMATIC ALPHA-AMYLASE AND GLUCOAMILASA CHARACTERIZATION IN CASSAVA STARCH HYDROLYSIS INGRID MERA, JOSE LUIS HOYOS, JORGE CARRERA, CLARA LUZ FORERO, REINALDO VELASCO1 PALABRAS CLAVE: Almidón, amilosa, amilopectina, hidrólisis...
    2456 Palabras 10 Páginas
  • Biocompuestos
    ensayo Solución de glucosa 10% Mortero Solución de sacarosa 10% Pinzas para tubos de ensayo Solución de Maltosa 10% Pipetas Solución de almidón 1% Cuchilla o navaja Acido Nítrico concentrado Aceite Vegetal Albúmina (clara) de huevo Sustancias Problema Frutas Leche sin descremar...
    1366 Palabras 6 Páginas
  • Almidon
    Determinación y cualificación de almidón y análisis de la calidad de Salchichón de diferentes marcas por medio de pruebas analíticas Martinez Y.R-Cediel F.L- Rondon Y.F El presente trabajo muestra un método analítico como lo es el método amiloclastico Iodometrico, que se utiliza para determinar...
    2353 Palabras 10 Páginas
  • Valoración yodometrica
    reactividad respecto de una amplia gama de materiales orgánicos. Otro centro de atención respecto de esta valoración es el indicador utilizado, el almidón, el cual lleva a errores si se agrega al inicio de la titulación, debido a la formación de un complejo que interviene en la clara visualización del...
    1281 Palabras 6 Páginas
  • Compuestos Organicos
    empleados por las células para obtener la energía necesaria para el desarrollo de sus funciones. Los azucares en forma de reserva reciben el nombre de almidones en los vegetales y glucógeno en los animales. * Lípidos Poseen un alto valor energético en virtud de su elevada proporción de átomos de hidrogeno...
    1018 Palabras 5 Páginas
  • Reporte Sobre bioquímica
     T.S.U EN AGROBIOTECNOLOGÍA. MATERIA. “PRÁCTICA NO 2. DETERMINACIÓN DE UN POLISACÁRIDO” 4º “A” DE AGROBIOTECNOLOGIA. ING: EULALIO RIVERA LÓPEZ NOMBRE DE LOS INTEGRANTES. EDWIN MOISÉS MARTÍNEZ V. APOLO FAUSTINO JIMÉNEZ GUSTAVO LEYTE MORENO MOISÉS MORALES SORIANO EDUARDO GONZALES VALLE ...
    1080 Palabras 5 Páginas
  • carbohidratos
    tanto oscuro, luego de calentar la mezcla queda clara sin particulas de almidon en el tubo 2 la mezcla al agitarse queda turbia con particulas de almidon en el tubo 3 la mezcla al calentarse queda turbia con particulas de almidon PREGUNTAS: 1 Y 2) resueltas anteriormente. 3) Explique estructuralmente...
    1049 Palabras 5 Páginas
  • Determinación enzimática e inhibición de chocho y uvilla
    Achig Mishell - Oviedo Alejandra - David Valencia Fecha de entrega: 13-06-2014 NRC: 3268 INFORME DE LABORATORIO PRÁCTICA N° 3 1. TEMA: Determinación de la actividad enzimática y acción inhibitoria de extractos de Lupinus mutabilis (Chocho) y Physalis peruviana (uvilla) sobre la alfa amilasa ...
    1874 Palabras 8 Páginas
  • Medicina
    CARBOHIDRATOS - ALMIDON I. INTRODUCCION El almidón es un polisacárido vegetal formado por dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La primera se colorea de azul en presencia de yodo debido no a una reacción química sino a la adsorción o fijación de yodo en la superficie de la molécula de amilosa...
    2683 Palabras 11 Páginas