• formato receta estandar
    B) CONTROL DE MATERIA PRIMA MEDIANTE EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS • CONCEPTOS ASOCIADOS - RIESGO Es una estimación de la probabilidad de que sobrevenga un peligro. Se entiende por peligro la contaminación inaceptable, la proliferación o la supervivencia en los alimentos...
    3757 Palabras 16 Páginas
  • Formato De Recetas Estandar
    RECETA | Nombre de la receta: PANQUE DE ARROZ | Numero de porciones: 5 | | Ingredientes | unidad | cantidad | Porciónmedida | Costo unitario | importe | Yemas de huevo | Kg. | 9 | Pz. | $ 15.00 | $ 13.50 | Azúcar | Kg. | .250 | I taza | $ 18.00 | $ 4.50 | Mantequilla | Kg. | .700 | 1...
    658 Palabras 3 Páginas
  • formato receta estandar
    RECETA ESTANDAR NOMBRE DE LA RECETA:chocolates de frambuesaCLASIFICACIÓN:chocolateria RENDIMIENTO: 509GTAMAÑO DE LA PORCIÓN: 16.9g NÚMERO DE PORCIONES:30 TEMPERATURA DE SERVICIO: 4º TIEMPO DE PREPARACIÓN:10MIN TIEMPO DE COCCIÓN : 40MIN INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD ...
    4394 Palabras 18 Páginas
  • Formato para recetas estándar y recetas incluidas
    Formato para recetas estándar con algunas recetas incluidas: papas aztecas rellenas de cuitlacoche tiempo : porcion: descripcion papas camote cabolla ajo aceite huevo pan molido cuitlacoche col chile huajillo chile de arbol chile ancho elote cacahuate minutos 5 personas ingredientes ...
    2459 Palabras 10 Páginas
  • Recetas estandar
    ALIMENTOS Y BEBIDAS. INTEGRANTES DEL EQUIPO: • OMAR GODINEZ CERON • OMAR EDMUNDO AMARO GONSALEZ • EMMANUEL DURAN HERNANDEZ TRABAJO: RECETAS ESTANDARES Y COSTEO DE CECETAS “RESTAURANTE ACM.” LISTA DE NECESIDADES, PERMISOS Y CUESTIONES LEGALES. ➢ INSCRIPCION AL REGISTRO FEDERAL...
    4392 Palabras 18 Páginas
  • Receta estandar
    RECETA ESTÁNDAR Una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de comentar los ingredientes, también, debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad (Kilogramos, Litros, etc.) el costo unitario...
    684 Palabras 3 Páginas
  • Recetas Estandar
    | RECETA ESTÁNDAR | | | | | NOMBRE DE LA PREPARACION: | SALMÓN BEARNESA |   |   | NUMERO DE LA PREPARACION: |   | | No PORCIONES: | 10 | | | | | | |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   | |   | # | INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD DE | VALORES...
    2217 Palabras 9 Páginas
  • receta estandar
    Receta estándar Es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de comentar los ingredientes, también, debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad (kilogramo, litros, etc.) el costo unitario y el costo total...
    680 Palabras 3 Páginas
  • Receta estandar
    LA RECETA ESTÁNDAR Es una lista detallada de los ingredientes necesarios para la preparación de un platillo, aderezo, salsa y guarnición en un formato especial. Como información adicional contiene los costos unitarios, las cantidades utilizadas y los costos totales, mismos que sirven para calcular...
    705 Palabras 3 Páginas
  • receta estandar
    Francisco Jesús Islas Lara Ximena Trejo Fabila David Vargas Valencia Abigail Preparación de Alimentos Grupo: 505 Trabajo: Recetas Introducción Estas recetas fueron preparadas en el colegio de Bachilleres Plantel 10, dirigidas por el Profesor Norberto Moreno en cada una de ellas viene...
    1206 Palabras 5 Páginas
  • Receta estandar
    Plato: filete de pollo a la plancha, ensalada cesar. Porciones: 10 | cantidad | unidad | producto | Precio | costo | 5 | Lbs. | Manzana roja | Q. 9.00 | Q.45.00 | 3 | Bolsas | lechuga colocha | Q.7.00 | Q.21.00...
    283 Palabras 2 Páginas
  • receta estandar
    como en el de la alimentación, a través de la innovación y la creatividad que impone nuestro logotipo. Para ello diseñamos un restaurant- bar con formato y estilo diferente que transporta a nuestros clientes a un nuevo confort, y una manera distinta de disfrutar los alimentos pasando momentos únicos...
    6332 Palabras 26 Páginas
  • receta estandar
     MOBILIARIOS Y HERRAMIENTAS DE UN ALMACÉN GUSTAVO AVILA MANEJO DE ALMACÉN GA22M FLOR GARCIA RIVERA 10/FEBRERO/2014 EQUIPOS PARA LA MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO Para almacenar las mercancías se requiere una serie de equipos que permitan minimizar los tiempos de manipulación y almacenamiento...
    2233 Palabras 9 Páginas
  • Receta Estandar
    RECETA ESTANDAR RECETA ESTÁNDAR: Una receta estándar es una lista detallada de todos losingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de comentar los ingredientes, también, debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir lacantidad (Kilogramos, Litros, etc.)...
    362 Palabras 2 Páginas
  • Receta estandar
    RECETA ESTANDAR RECETA ESTANDAR 1. El Chef deberá elegir recetas que coincidan con los gustos de la clientela. 2. Investigar los ingredientes que la componen (¿tienen precio adecuado?, ¿se obtienen fácilmente?, ¿se logra el efecto esperado? 3. Proponer eventualmente algún cambio en los mismos...
    449 Palabras 2 Páginas
  • Receta Estandar
    DEFINICION DE RESETA ESTANDAR Una receta estándar, es una información detallada de los ingredientes que usted debe utilizar para la elaboración exitosa de un platillos especifico, incluyendo el aderezo, salsa y guarnición, que debe contener una información adicional sobre las cantidades que utiliza...
    1334 Palabras 6 Páginas
  • Recetas estandar
    ¿COMO HACER UNA RECETA ESTÁNDAR? Partimos de saber que en una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento (salsas, guarniciones, postres, fuertes, etc.), la cual además de comentar los ingredientes, también, debemos incluir cantidades...
    743 Palabras 3 Páginas
  • receta estandar
    Programas De Servicios Hoteleros Y Gastronomía Receta Estándar Fecha del último costeo:                                                                                                     N°___________ ...
    503 Palabras 3 Páginas
  • recetas estandar
    RECETA STANDAR COCINA RECETA: Pescado en salsa PERIODO: RECETA N° BASE 1 INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD Filete de pescado 150 gr Dientes de ajo 0.5 Pieza Crema de leche 40 Ml Cebolla 1/2 Cucharada Tocino 10 gr Vino blanco 1/2 Cucharada Sal 1 Pizca Pimienta...
    300 Palabras 2 Páginas
  • RECETA ESTANDAR
    Elizabeth Patiño Urieles bbbb Programa Tec. Gestión Hotelera y Turística Receta bbbb estándar QUE ES LA RECETA ESTANDAR bbbb Una receta estándar es una fórmula para preparar un alimento o bebida. Proporciona una lista de ingredientes, la cantidad de cada uno de ellos, los procedimientos ...
    1001 Palabras 5 Páginas