Tipos De Meseros ensayos y trabajos de investigación

MESERO Un mesero debe presentarse a su trabajo aseado, debe de tener una buena memoria, es necesario que de un buen servicio al cliente, debe manejar artículos como platos y vasos con facilidad para no derramar los alimentos, y debe ser apto para trabajar como parte de un equipo, el servicio al cliente es el papel más importante que realiza un mesero. Los meseros contestan preguntas y deben de mantener contento al cliente, deben asegurarse que los clientes reciban exactamente el alimento que pidieron...

804  Palabras | 4  Páginas

 meseros tipos de meseros organigrama • Turismo cultural: Es aquel que tiene como motivación el acercamiento al patrimonio del lugar visitado. Tiene como fin conocer las ciudades, museos y monumentos que tengan valor histórico y/o artístico. Es más exigente y menos estacional. • Turismo rural: se realiza en pequeñas localidades rurales en las que es posible el contacto con la naturaleza. La paz del campo, la flora, la fauna y la belleza de los paisajes son sus grandes atractivos. • Turismo...

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ÁREA: RESTAURANTE Y HOTEL TAREAS: 1. Preparar estación de servicio. 2. Diferentes tipos de montaje. 3. Ubicación de mantelería. 4. Ubicación de plato base y de la mesa. 5. Elaboración de diferentes dobles de servilletas. 6. Ubicación de cristalería. 7. Estándares de servicio y protocolo de servicio. 8. Servicio de mesera / mesero en mesa. TAREA 1 PREPARAR ESTACIÓN DE SERVICIO CONCEPTO DE ESTACIÓN DE SERVICIO La estación de servicio es una mesa de apoyo con varios compartimentos donde...

563  Palabras | 3  Páginas

Camarero / Mesero Profesional En la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla hemos logrado constituirnos tanto en temas de cocina tradicional como en una de las escuelas más reconocidas a nivel europeo en gestión hotelera. Así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA o la designación como sede de la Asociación de Escuelas de Hostelería Españolas, AEHOS. También en Iberoamérica, el reconocimiento a la labor de la escuela y de su equipo se hecho efectivo con la concesión del PREMIO...

551  Palabras | 3  Páginas

Tus Meseros Son Buenos Vendedores? La pieza clave del servicio en restaurante. Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. Por eso te presentamos estas tres etapas que debes cubrir en el servicio del restaurante. El Entrenamiento ...

1203  Palabras | 5  Páginas

Da turno y lleva el cliente a la barra. SI RECEPCIONISTA: Lleva el cliente a la mesa EL CLIENTE: Analiza el menu y hace su pedido EL MESERO: Registra y ordena el pedido EL BARMAN: Prepara el pedido EL MESERO: Sirve al cliente EL CLIENTE: Espera en la barra el turno para su mesa EL CLIENTE: Bebe y pide la cuenta EL MESERO: Emite documento interno: comandita CAJA: Emite boleta o factura EL CLIENTE: Paga la cuenta FIN Productos sustitutos: Licorera ...

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MANUAL DE UN BUEN MESERO Centro De Estudios Tecnologicos del Mar #31 Integrantes del equipo: * Misty Vianey Domínguez Torres. * Kevin Giovanni Tejas Romero. * Karol Fernanda Orozco. * Mario Villavicencio. * Isael Nava. * Rubén Ulises Rosas. * Ricardo Daniel Padilla Gallardo. * José Juan Rojas Aguilar. Nombre de la maestra: Profa. Goretthy Avita. Grado y grupo: Alimentos y bebidas 4º D Temas: Manual de un mesero, Características de la vajilla, Cristalería...

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necesidades. La calidad percibida por el cliente es el resultado de la comparación entre las percepciones del cliente sobre el nivel de servicio prestado en el restaurante, y las expectativas sobre el nivel de prestación que se debería esperar de ese tipo de servicio. Para medir la calidad percibida, un cliente debe reflejar sus expectativas sobre el nivel de calidad que razonablemente debería recibir, comparándolas con el nivel de calidad que posee nuestro restaurante. Para obtener la información...

1731  Palabras | 7  Páginas

Mesero.- El encargado de atender la mesa, a los clientes, servir los alimentos y llevar la cuenta. Garrotero.- encargado de servir las bebidas, limpiar la mesa, y asistir al mesero ( generalmente el mesero es quien le paga y le comparte las propinas ) Hoostes.- Generalmente es mujer y recibe a los comensales en la puerta del restaurant y es la encargada de reservar las mesas telefonicamente, y llevarlos a su lugar. Capitan de meseros.- es el jefe de los antes mencionados, supervisa su trabajo...

574  Palabras | 3  Páginas

evento deportivo internacional multidisciplinario en el que participan atletas de diversas partes del mundo. Los Juegos Olímpicos son considerados la competición más importante del mundo deportivo, con más de 200 naciones participantes.4 Existen dos tipos de Juegos Olímpicos: los Juegos Olímpicos de Verano y los Juegos Olímpicos de Invierno, que se realizan con un intervalo de dos años. Los Juegos Olímpicos actuales se inspiraron en los del siglo VIII a.C organizados por los antiguos griegos en la...

692  Palabras | 3  Páginas

ocuparse de la manera de planeamiento e integración de todos los sistemas, en un todo unificado. La dirección debe de saber como es el comportamiento de la gente como individuos y cuando están en grupos y entender la forma en como operan los diferentes tipos de estructura. Es una fuerza que mediante la toma de decisiones basada en los conocimientos y entendimientos, relaciona entre sí, e integra a través de los procesosde unión apropiados a todos los elementos del sistema organizado de una forma calculada...

1529  Palabras | 7  Páginas

ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL Manual de capacitación para los meseros de Karma Bagels Una vez que se obtuvieron los datos necesarios y que es contratado el personal para cumplir con el puesto de mesero en karma bagels, se pasa al proceso de capacitación, debemos recordar que antes de la capacitación existen ciertos requisitos obligatorios para que una persona pueda trabajar aquí como mesero, algunos de estos son que debe contar con una carta de recomendación, el que sean mayores de edad presentando...

725  Palabras | 3  Páginas

DECALOGO DEL MESERO No existe un decálogo por así decirlo, sino ciertos tips de conductas que se hacen según el tipo de restaurante al cual estas; existen 3 tipos básicos de meseros: 1) el común que trabaja en restaurantes y bares normales; se les recomienda un uso adecuado del vocabulario y poder explicar términos culinarios al cliente de una manera fácil y sin insultar el alimento; facilidad de palabra, amigable y excelente vendedor sugestivo y debe tener una buena memoria; ya que en un día...

585  Palabras | 3  Páginas

GENERAL Manual de Entrenamiento para Meseros (as) Funciones y Responsabilidades de un Mesero (a) Las ventas exitosas y la calidad en el servicio son el resultado de la confianza, que tan sólo puede ser desarrollada a través del conocimiento. Nosotros le daremos un amplio material para desarrollar el conocimiento necesario y la confianza necesaria con relación a las técnicas de servicio. El menú y la lista de bebidas son la clave que usted como mesero (a) de La Casita Mexicana aprenderá...

1328  Palabras | 6  Páginas

FUNCION DEL MESERO Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas Conoce el uso del material y equipo de su departamento Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. Ser responsable del correcto montaje de las mesas Cambia blancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas ...

691  Palabras | 3  Páginas

MANUAL DEL MESERO 4 La orden LA BIENVENIDA Salude al cliente a su llegada, con una frase como esta: Buenas tardes Sr. González, Mi nombre es José García es un placer poderle atenderle La elección " Sugerir" Sugiera al cliente un aperitivo o una entrada, ¿ Desea algo de tomar? Si el cliente lo desea tome la orden y llévela de inmediato al departamento que corresponda (bar o cocina). Sirva los aperitivos y en su caso las entradas Ofrézcale la carta menú, para seleccionar lo que...

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QUIENES SOMOS SOMOS UNA PRESTADORA DE SERVICIOS ENFOCADA AL SERVICIO DE EVENTOS SOCIALES EN EL AREA DE SERVICIO DIRECTO AL CLIENTE CONCRETAMENTE. NOS RESPALDAN 3 GENERACIONES DE PERSONAL CALIFICADO, CON EXPERIENCIA EN TODO TIPO DE EVENTO SOCIAL. NOS DISTINGUE LA CALIDEZ, EFICACIA Y LA HONESTIDAD DE NUESTRO PERSONAL. NUESTRAS NORMAS DE CONDUCTA SON LA LLAVE EN LA ACEPTACION DE NUESTROS CLIENTES A SUS CASAS DE SERVICIO. EL ESTANDAR EN NUESTRO SERVICIO NOS PERMITE ESTAR A LA ALTURA DE LAS NECESIDADES...

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MANUAL DE CAPACITACION A MESEROS 1.- Brindarles a los meseros desde el primer día el manual general que incluye la historia de puro corazón. 2.- Adjuntarles el menú con las descripciones de cada platillo para que puedan ir familiarizándose con él y aprendérselo en un período de tiempo establecido por la persona que esta capacitándolos 3.-Establecer desde el principio algún tipo de vestimenta en particular (uniforme) que va a caracterizar a todos los meseros de puro corazón, establecer que...

720  Palabras | 3  Páginas

SERVICIO DEL MESERO --- Atención y buen servicio en la mesa: - El servicio en un restaurante involucra un sinfín de detalles, pero lo más importante es que el cliente se vaya satisfecho de la atención que le dieron. - Aunque los personajes de la historia sean estereotipados en clientes exigentes, apurados, indiferentes, pacientes, prepotentes o quisquillosos, la persona que "actúa" como mesero debe tratar de que la escena sea exitosa. - En un restaurante es importante recibir una...

923  Palabras | 4  Páginas

Definición del sitio web Definición de la empresa: AGENCIA DE MESEROS “LOS VIAJEROS” Dirección: Barrio de san Sebastián, Calle Altamirano No. 23 Ciudad: Zumpango del rio, gro. Giro de la empresa: De servicio Objetivo general: Facilitar, renovar y crear una comodidad al público en general quien necesite el servicio de meseros para cualquier tipo de evento social, familiar o personal. Objetivos específicos del sitio: Dar a conocer nuestros servicios. Facilitar la calendarización...

596  Palabras | 3  Páginas

CAPACITACION MESERO-VENDERDOR 1. uniforme y material de trabajo para mesero vendedor 2. uniforme y material de trabajo para fud runner 3. Actividades de mesero vendedor 4. Cortesías 5. Promociones 6. Club jugador consentido 7. tickets 8. Actividades de fud runner 9. Política de calidad 10. Ciclo de atención al cliente 11. Ciclo de resolución de problemas 12. Proveedores 13. División y áreas de la sala Uniforme y material de trabajo para mesero vendedor ...

1588  Palabras | 7  Páginas

cocina a la mesa del comensal. Se sirve por la derecha del comensal. Es el servicio más rápido de todos los descritos, y es el que requiere un menor personal de servicio. Por ello también es el de menor coste. Este tipo de servicio se hace, en la mayor parte de los casos, sin ningún tipo de orden o precedencia, sino que se sirve por orden de preparación de los platos. Se sirven primero los platos que están listos antes. El método FFFO, fist finish, first out. El primero que se termina es el primero...

904  Palabras | 4  Páginas

 MANUAL DEL MESERO Mesero es la persona responsable de una estación en el salon-comedor, la cual se compone de un numero de mesas determinado y se encarga del servicio de alimentos y bebidas en forma rapida y amable, tambien atiende a las necesidades particulares de los comensales referentes al servicio y realiza otras actividades inherentes a su cargo de acuerdo con las caracteristicas del establecimiento en donde presta su servicio. HIGIENE NORMAS DIARIAS DE HIGIENE BAÑO DIARIO...

1057  Palabras | 5  Páginas

El motivo de este ensayo es dar a conocer la forma en que la recepcionista y el mesero pueden mejorar el servicio al cliente del establecimiento donde trabajan. Se busca satisfacer eficazmente las expectativas del cliente a través de procesos como lo es el servicio, la opinión del cliente (antes y después).Se identificará y profundizara elementos como la motivación, la gestión del personal, y varios elementos más que desarrollan en un ambiente de comunicación constante entre cliente y productor...

1176  Palabras | 5  Páginas

Obligaciones de mesero - Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme - Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas - Conoce el uso del material y equipo de su departamento - Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. - Ser responsable del correcto montaje de las mesas - Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas - Es responsable de tener surtidas...

587  Palabras | 3  Páginas

paga por un servicio de calidad y así hay que brindárselo 5. ¿CUALES SON SUS PRINCIPALES HERRAMIENTAS DE TRABAJO? La charola, la manta para limpiar, y la libreta de comandas 6. ¿QUE TIPO DE CLIENTELA ES LA QUE FRECUENTA EL ESTABLECIMIENTO? Pues por lo mismo de los precios y tipo de platillos el tipo de clientela es algo selecta, normalmente es gente de alcurnia o bien gente que viene para ocasiones especiales, normalmente familias. 7. ¿COMO CONSIDERA EL SERVICIO BRINDADO POR USTED? ...

847  Palabras | 4  Páginas

¿Qué es? Un servicio que otorga un personal capacitado de meseros, cocineros y bartenders a restaurantes, eventos, comedores, etc… En cualquier momento, las 24 hrs del día. ¿Cómo surge? Surge la idea al estar en clase de proyectos teniendo hambre, nos pusimos a pensar que es lo que hace falta en la cafetería para que sea más rápido y eficiente. El servicio va dirigido a todas aquellas áreas gastronómicas como restaurantes, comedores industriales, banquetes y eventos caseros que sientan la necesidad...

585  Palabras | 3  Páginas

Carlos Josué Herrera Paz Manual del mesero Su imagen profesional Elementos para una buena apariencia Higiene personal: limpieza y pulcritud Este es uno de los puntos, no olvide que usted está en continuo contacto con los alimentos y los clientes. Debe estar afeitado, las manos pulcras y las uñas aseadas y el cabello limpio y bien peinado, para las meseras es recomendable el cabellos corto o sujeto. Debe entrar en el comedor desprovisto de alhajas, reloj, anillos, esclavas, etcétera. Todos...

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ESTANDARES DE DESEMPEÑO, LISTA DE TAREAS Y ANÁLISIS DE TABAJO MESEROS ESTANDARES DE DESEMPEÑO OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento que aseguran la calidad del servicio. Recibir al cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, cumpliendo los estándares de servicio y los tiempos de respuesta establecidos. Asegurarse que en la factura se haya registrado adecuadamente los consumos. 1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente...

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Antecedentes El trabajo del mesero está enfocado en la obtención de la propina a cualquier precio, lo que genera vicios que producen tensión con la empresa y con sus compañeros de trabajo. Estos vicios afectan la calidad del servicio, que se vuelve más lento, conflictivo y selectivo, lo que repercute en una mala imagen de Barroco. Objetivo Lograr, a través de la capacitación motivadora, que los meseros generen sentimientos de utilidad y sentido de pertenencia, lo que los hará personas satisfechas...

840  Palabras | 4  Páginas

DE MESERO A EMPRESARIO Debido a sus limitaciones educativas, había podido conseguir solamente un trabajo de mesero en un restaurante del pueblo. Pero ¿qué otra cosa podría hacer aquel hombre? De hecho, nunca había aprendido a leer ni a escribir, ni tenía un oficio. Un día, se hizo cargo del restaurante un joven con inquietudes, creativo y emprendedor, que decidió modernizar el negocio. Hizo cambios y citó al personal para darle nuevas instrucciones. Al mesero, le dijo: A partir de hoy usted...

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PUESTO DE TRABAJO: MESERO UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO: UBICACIÓN: RESTAURANTE COMEDOR CARGO SUPERIOR INMEDIATO: PUESTOS A SU CARGO: JEFE DE COMEDOR NINGUNO   INDIRECTAMENTE CONTACTOS PERMANENTES EXTERNOS: INTERNOS:   ADMINISTRADOR   JEFE DE COCINA Y COMEDOR CLIENTES PERSONAL DE COCINA   PERSONAL DE MESAS   PERSONAL DE BAR   PERSONAL DE DOMICILIOS PERFIL Y COMPETENCIAS DEL PUESTO DE TRABAJO   EDUCACION: bachillerato secundaria CONOCIMIENTOS: conocimientos en técnicas y tipos de servicio a la mesa...

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Funciones de Mesero: 1.Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme. 2. Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas. 3. Conoce el uso del material y equipo de su departamento. 4. Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. 5. Es responsable del correcto montaje de las mesas. 6. Cambia blancos sucios por limpios. 7. Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar...

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el capitan de meseros es aquel que es el jefe del servicio..el coordina la cocina y a los meseros. es el que tiene que estar pendiente de que la comida salga bien y a tiempo y que los meseros hagan un buen servicio ..checar que las mesas esten bien servidas y los clientes o invitados contentos. • Es el responsable de supervisar directamente al personal del comedor. • Es quién toma las reservaciones por teléfono. • Asigna las mesas reservadas, recibe a los clientes, los lleva a su...

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Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. Por eso te presentamos estas tres etapas que debes cubrir en el servicio del restaurante. El Entrenamiento Un programa de capacitación eficaz debe enseñar a los meseros cuales son sus funciones...

1240  Palabras | 5  Páginas

función de capitán de meseros, de acuerdo con los procedimientos de calidad, proporcionando la satisfacción del cliente durante toda su permanencia. Actuar en las actividades de capitán de meseros presentándose según los estándares éticos, de etiqueta social y de higiene personal Contenido: SERVICIOS DE CAPITAN DE MESERO Tiempo estimado: 42 horas El proceso de recibir y acomodar al cliente. Supervisar la finalización de la atención al cliente. El capitán de mesero como planificador de eventos...

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Capitán de meseros El puesto de capitán, es precisamente el que maneja la nave. cuyo papel era precisamente el que llevaba el control de la nave. Era el coordinador entre la recepción, el comedor, la cocina, el bar, etc. Es el maestro en el arte de servir. Era el director de orquesta. El que maneja el servicio, sin que hubiera un elemento desafinado, sin que hubiera un desacorde en la pauta. El puesto de un buen capitán es el resultado de muchos años de recorrer lugares de todos los niveles;...

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3.1.5. CARGO: MAITRE, MESEROS Y CAPITÁN DE MESEROS Competencia 1: Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas. Conocimientos que debe desarrollar: Normatividad laboral Liquidación del tiempo suplementario Lenguaje técnico Diligenciamiento de formatos. Técnicas de comunicación Interpretación de manuales de procedimientos Competencia 2: Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. Conocimientos que debe desarrollar: Normas de higiene y aseo ...

888  Palabras | 4  Páginas

LIDER DE MESEROS Existe una gran diferencia entre quien "pasa un plato" y quien ASESORA SU GASTRONOMIA y esto puede darse únicamente por personal altamente capacitado y en CAFUT H&S TRAINING, esto ya es posible. Cada participante de este entrenamiento adquiere un dominio en: * Normas de Etiqueta y Protocolo en la mesa y en el salón * Normas de servicio para Eventos Especiales * Historia y principios de combinación y montaje final de platos * Principios básicos de enología, servicio...

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Descripción de puesto Mesero Título: Mesero Reporta a: Mandil Resumen del Puesto: Proporcionar al invitado un excelente servicio, divertido y de calidad, cumpliendo y excediendo sus expectativas, promoviendo la venta, siempre apegados a lo que el invitado busca. Participar en todo momento en el entretenimiento que se proponga según la ocasión. Deberes:  Conocer la filosofía e historia de Grupo Anderson’s así como el concepto de la marca Carlos’n Charlie’s.  Aplicar...

1376  Palabras | 6  Páginas

MESERO PERFIL CUALIDADES DEL MESERO, SENSIBILIDAD ARTISTICA, BUENA EDUCACION, BUENA MEMORIA, CORTESIA, TACTO, DISCRECION SENTIDO CRITICO Y ESPIRITU DE OBSERVACION, SIMPATIA, ORDENADO EN SU TRABAJO, ADAPTABILIDAD, INICIATIVA, ECONOMIA, LEALTAD, RESPONSABILIDAD, CONFIANZA EN SI MISMO, ETICA PROFESIONAL, BUENA SALUD, EXCELENTE APARIENCIA PERSONAL. Funciones del mesero Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada...

603  Palabras | 3  Páginas

El Entrenamiento Un programa de capacitación eficaz debe enseñar a los meseros cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del restaurante, incluyendo la manera de vender los platillos del menú. • Como parte de la formación, es importante enseñar a los colaboradores sencillas pero efectivas técnicas de venta, deben de tener muy claro el objetivo del negocio. • asegurar que los meseros conozcan cada platillo del menú del restaurante, incluyendo sus ingredientes y el método de preparación...

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Obligaciones de un buen mesero Cambia blancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario: Sal, azúcar, salsas, cubiertos, etc. Ayuda a la Hostess en el acomodo de los clientes en las mesas Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados Sugerir...

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CAPITAN DE MESEROS Es responsable ante el jefe de piso o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante o cafetería. Sus principales funciones son: 1.     Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina o bar a la mayor brevedad posible.   2.     Recibe y despide amablemente al comensal. 3.     Comenta con el cliente los detalles de calidad en alimentos, servicio y bebidas; en caso...

581  Palabras | 3  Páginas

Mesero Puesto: Mesero Reporta a: Gerente de Piso Departamento: Operaciones Función Es responsabilidad del Mesero asegurarse de que los invitados reciban la experiencia de la calidad más alta en el servicio a los invitados, la calidad de los platillos y bebidas el ambiente del restaurant así como en los eventos grupales conforme a las políticas y estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos por el Restaurante. Obligaciones y Responsabilidades Esenciales Proporciona...

582  Palabras | 3  Páginas

DESCRIPCION DEL PUESTO DE MESEROS I. PUESTO: MESERO II. DESCRIPCION DEL PUESTO: Atender a los clientes y proporcionarles un lugar limpio y arreglado en donde ellos puedan disfrutar de un tiempo de comida en un ambiente agradable, familiar y tranquilo. III. FORMATO DE ATENCION AL CLIENTE: El mesero SIEMPRE, EN TODO MOMENTO debe de estar pendiente de los clientes, nunca perder a los clientes de la vista. A continuación se detallara un formato el cual deben de seguir para atender a los clientes: ...

949  Palabras | 4  Páginas

Camarero De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda La camarera (Edouard Manet).Para la localidad italiana, véase Mesero (Italia). Un camarero, mozo, o mesero es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un establecimiento proporcionándoles alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar la cuenta (en establecimientos de mayor categoría, la cuenta y el cobro lo realiza el Maître) cobrar el importe y devolver el cambio. Un camarero controla...

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1. Usted puede ser un mesero de buena clase, sonriendo y saludando al cliente, proporcionandole lo que necesite , no dejando que se pare a pedir algo , dandole amablemente las gracias e invitandole a que vuelva. 2. Si no tiene por costumbre de sonreir, por curiosidad hagalo; vera que tendra muy buenos resultados. 3. Si un cliente esta sentado de mal forma impidiendo asi que se le sirva conforme a las lineas del servicio, por ejemplo: pegado a la pared o sosteniendo alguna conversacion con algun...

1506  Palabras | 7  Páginas

OBLIGACIONES DE UN BUEN MESERO OBLIGACIONES AL EMPIESO DEL TURNO - Presentarse al trabajo debidamente aseado: tanto personal como que portas. - Conoce el correcto uso de la terminología en los alimentos y las bebidas. - Conoce el uso del material y equipo de su estación de trabajo. - Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, menús, charolas, etc. - Ser responsable del correcto montaje de las mesas - Cambia blancos sucios o manchados por limpios - Conoce...

727  Palabras | 3  Páginas

MANUAL DE SERVICIO PARA EL MESERO 1.- Llegar 15 min antes de la hora de entrada y verificar la portación del uniforme. 2.- Presentarse con el gerente a cargo y anunciar su llegada, checar su hora de entrada y dirigirse al área de Host. 3.- Verificar el área que se le ha encomendado, checar las mesas asignadas y mantener limpia el área mientras espera la llegada de una mesa. 4.- Al llegar una mesa, ir y presentarse ante su mesa (previamente asignada por el personal del área de Host), dar...

557  Palabras | 3  Páginas

CHECK LIST MESERO. 1. Limpiar mesas y sillas. 2. Alinear mesas y sillas. (lay out) 3. Montar adecuadamente publicidad, loza y plaque. 4. Surtir estaciones conforme a los estándares. 5. Revisar reservaciones. 6. Revisar sugerencias del chef. 7. Verificar 86 de cada área. 8. Verificar ventas (promociones del día). 9. Encender luces tablero. 10. Reportar cualquier observación. Reportes. ____________________________________________________________________________________________________...

1133  Palabras | 5  Páginas

e) Funcionamiento de televisiones. f) Suministros suficientes en las estaciones. g) Mise en place completo h) Personal completo(meseros, ayudantes, cajeros) i) Limpieza del personal y gafetes puestos j) Suficientes cheques y comandas. k) Suficientes menús l) Personal enterado de la especialidad del día (sugerencias del chef) m) Asignación de mesas a los meseros. n) Reservaciones de mesas. 2-Reponsable de la supervisión del cumplimiento de todos los procedimientos, normas y políticas...

975  Palabras | 4  Páginas

Capitan de meseros Denominación del puesto Es el responsable ante el maitre del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado. Departamento Alimentos y bebidas Área Restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones. Jefe inmediato superior Maitre jornada de trabajo Horario laboral de 8 horas y por eventos Localización física Restaurante 1. Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia de alimentos ...

874  Palabras | 4  Páginas

CUESTIONARIO 1. ¿Cuáles son las ventajas de servir bebidas alcohólicas en un restaurante? 2. ¿Qué es el BOUQUET del vino y que debe hacer el mesero para que surja el BOUQUET del vino tinto? 3. ¿Cuándo se deben servir vinos secos y dulces durante la comida? 4. ¿Qué indica la cosecha en los vinos estadounidenses y en los europeos? 5. ¿Por qué deben almacenarse horizontalmente las botellas con corcho? 6. ¿Cuál es el tiempo máximo que debe mantenerse un vino en refrigerador? 7....

533  Palabras | 3  Páginas

Manual del puesto de mesero Objetivos del manual Este manual de capacitación tiene como objetivo principal instruir a aquellas personas, que deseen insertarse a trabajar como meseros, o incluso para perfeccionar a aquellos que ya lo son, dado que en muchas ocasiones dejan a un lado algunos de los puntos como lo es el manejo de clientes difíciles, su autoestima, y pierden de las manos el objeto real por el que se encuentran trabajando. “Hacer felices a los demás” Cuyo lema nos caracteriza...

687  Palabras | 3  Páginas

MESERO (A) Tener actitud de servicio, ser puntual y procurar su aseo e imagen personal, cuidar su uniforme. ·        Debe conocer el uso del material y equipo de bar. ·        Antes de aperturar se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, área de servicio (palapas, salón principal, privado, alberca). ·        Es responsable del montaje de las mesas. ·        Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio. ·        Ayuda al acomodo...

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Obligaciones de un buen mesero by Eleazar on 28 Agosto 2009 Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas Conoce el uso del material y equipo de su departamento Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc. Ser responsable del correcto montaje de las mesas Cambia blancos sucios por limpios Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería...

996  Palabras | 4  Páginas

REBOZAR ES IGUAL A APANAR QUE SE SOFRIE Y SE BAÑA CON SALSA DE MARISCOS -ESPECIAL PARA BODA Y CULQUIER FIESTA MASA PN DE NUEZ O ALMENDRAS ALMENDRA PELADA Y ALMENDRA REPELADA Y LECHE CONDENSADA SE PONE AL FUEGO ESENCIA DE ALMENDRAS 3 TIPOS DE MASAPAN *MACADAMIA ES COMO UNA NUES SE TRITURA EN LA LICUADORA LA MACADAMIA Y SE LE PONE AL FOGON Y SELE AGREGA LECHE CONDENSADA TARTALETAS SALADAS MASA BRISE 1K.H ARINA DE TRIGO POLVO DE ORNEAR 1 CUCHARADA DE SAL 1LIBRA DE MANTEQUILLA...

1341  Palabras | 6  Páginas

Análisis de puesto: mesero Sus obligaciones específicas son: 1. Se presenta al trabajo debidamente aseado, tanto el cuerpo como el uniforme. 2. Conoce y aplica los procedimientos en caso de alguna emergencia: Ataque al corazón, asfixia, etc. 3. Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimente y bebidas. 4. Conoce el uso del material y equipo en su departamento. 5. Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesa, charolas, etc. 6. Cambia las velas...

802  Palabras | 4  Páginas

salir de su departamento de labores. Fumar Fumar está prohibido dentro del restaurante y cerca de la zona en donde se encuentra el tanque de gas. Chacotear No esta permitido ningún tipo de juego en las áreas de trabajo. Ante todo debe de haber respeto entre el equipo. Celulares y llamadas telefonicas Ningun tipo de llamada telefónica esta permitida en horario de trabajo. Ni al teléfono de aroma, ni vía celular. Solo serán contactados de ser una verdadera emergencia. Los celulares NO están...

517  Palabras | 3  Páginas