Origen Del Nectar De Fruta ensayos y trabajos de investigación

  • nectar de fruta

    CREACIÓN DE NÉCTAR A BASE DE PULPA DE FRUTA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DE COLOMBIA UNIAGRARIA FACULTAD DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS 2013 INTRODUCCIÓN El néctar es un alimento bebestible, que se obtiene a partir de la mezcla de pulpa o jugo de frutas, agua y azúcar. Además podrán contener ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que es de fácil degradación por enzimas presentes en la fruta o por acción...

    683  Palabras | 3  Páginas

  • Nectar de frutas

    NÉCTAR DE FRUTAS (1 kg) (Extracto) INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una fórmula preestablecida y que puede variar...

    596  Palabras | 3  Páginas

  • nectar de fruta

    ELABORACCION DE NECTAR DE FRUTA PROF. ING. FANOLA MERINO PETRONILA MERIDA I.- OBJETIVO: Conocer los procesos básicos para la elaboración de néctares de fruta. Incentivar al estudiante familiarizando con los procesos de las operaciones en la elaboración de néctares de fruta. Evaluar sensorialmente el producto obtenido. Determinar los parámetros de control de calidad. II.- INTRODUCCION. El Néctar de fruta es el nombre comercial dado al producto constituido por el jugo y pulpa de fruta finamente...

    1174  Palabras | 5  Páginas

  • Nectar de frutas

    Coronado Trinidad / Roaldo Hilario Rosales PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARA PEQUEÑAS Y MICRO EMPRESAS AGROINDUSTRIALES NÉCTAR DE FRUTAS (Extracto) Introducción El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar...

    1660  Palabras | 7  Páginas

  • Nectar De Fruta

    COMO HACER NECTAR DE FRUTAS, HECHO EN CASA COMO FABRICAR NECTAR DE FRUTAS INGREDIENTES· ½ litro de jugo· 1 litro de agua.· 5 gramos de estabilizante.· 125 gramos de azúcar.· ½ gramo de preservante. MATERIALES· Envases completamente limpios y secos sobre la mesa.· Jarra con pico.· Embudo.· Recipiente. LUGAR FABRICACIÓN: Cocina. COSTO DE PRODUCCIÓN: 0.30 céntimos el líquido y 0.50 céntimosel envase. INVERSIÓN TOTAL: S/. 100.00 (aplicable a...

    1597  Palabras | 7  Páginas

  • Elaboracion de nectar de frutas tropicales

    ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTAS TROPICALES * DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESOS * MATERIA PRIMA E INGREDIENTES * INSTALACIONES Y EQUIPOS * DIAGRAMA DE FLUJO  * DESCRIPCIÓN DEL PROCESO * CONTROL DE CALIDAD * OTROS ASPECTOS  * BIBLIOGRAFÍA   DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO   El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe...

    1152  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboración De Néctar De Fruta De Mango

    ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTA DE MANGO * INTRODUCCIÓN: La elaboración del néctar de mango es un proceso que se lleva a cabo a partir de la pulpa principalmente, adicionado agua potable, azúcar, acido cítrico, persevantes   y estabilizante,   por ende se manifiesta como un producto natural que no podría causar daños al consumidor. La característica principal de este trabajo es la importancia de elaborar el producto, llevando a cabo todos los puntos establecidos en el proceso de elaboración...

    832  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion De Nectar De Fruta

    DE NECTAR DE FRUTA 1. OBJETIVOS: • Conocer el proceso de elaboración de néctares de frutas. • Prolongar la conservación de la fruta. • Sugerir como alternativa el consumo de este tipo producto. 2. FUNDAMENTO TEORICO: Néctar.- El néctar es una bebida preparada a partir de pulpa de frota, natural o concentrada azúcar y agua. Es decir, existe una diferencia importante entre un jugo y un néctar de frutas; se espera que el jugo sea el resultado de exprimir la fruta o la...

    1034  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboración De Nectar De Fruta

    ELABORACIÓN DE NECTAR DE FRUTA ♥ OBJETIVO: Elaborar un producto en conserva a base de fruta altamente nutritiva & de importancia comercial. ♥ INTRODUCCIÓN: FUNDAMENTO DE CONSERVACIÓN: Sin duda lo más recomendable es beber jugos de frutas recién exprimidas. Sin embargo, hay épocas del año en que la fruta abunda y resulta un despropósito perder parte de ella por no poder consumirla, comercializarla. Si se dispone de un freezer el jugo no sufrirá una gran merma de sus cualidades nutritivas...

    920  Palabras | 4  Páginas

  • Nectar De Frutas Tropicales

    INSTITUTO NACIONAL MANUEL AREVALO CACERES INDUSTRIA ALIMENTARIAS UNIDAD | PROCESO DE FRUTAS,HORTALIZAS Y AZUCARES | PROFESORA | PATRICIA PALOMINO HEREDIA | LABORATORIO | * PARDIAMIENTO ENZIMATICO * DETERMINACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN LAS FRUTAS. | DATOS PERSONALES | * AGREDA FLORES MIGUEL ANGEL * BAJONERO RODRIGUES JHONATTAN * VALVERDE PEDROZO JHONATAN * MONTEJO QUIRO JERRICA * RIOS ESCALANTE ANGELA * HERRADA REYNALDO CARLOS * CHUMPITAZ...

    1417  Palabras | 6  Páginas

  • El origen de las frutas.

    EL ORIGEN DE LAS FRUTAS En los primeros años después de la creación del mundo y pasada la desaparición del Comulla Buinayma, vinieron las gentes y se multiplicaron. En ese tiempo vivía una familia sana, sin ninguna clase de corrupciones. El se llamaba Monalla Jurama , era el cacique de esa numerosa familia. El cacique tenia una hija llamada Monalla Tirisa. Era muy bonita y trabajadora como nadie, por lo que todos los jóvenes la codiciaban y vivian enamorados de ella; pero cuando estos pretendientes...

    1071  Palabras | 5  Páginas

  • ELABORACION NECTAR DE FRUTOS ROJOS ricardo

    ELABORACION NECTAR DE FRUTOS ROJOS POR: RICARDO JOSE ARIAS IGLESIA A: DESIDERIO PADILLA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FAULTAD DE CIENCIAS BASICAS, INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR – CESAR 2014 INTRODUCCION El néctar es un producto que es fruto de un proceso de transformación, tiene una amplia aceptación en el mercado, teniendo así su principal consumidor al niño. Las formas de Procesar este producto que tiene como materia Prima las pulpas de frutas como...

    504  Palabras | 3  Páginas

  • ORIGEN DE LA FIESTA DE LAS FRUTAS Y DE LAS FLORES

    ORIGEN DE LA FIESTA DE LAS FRUTAS Y DE LAS FLORES Luego del terremoto del 5 de Agosto de 1949, el pueblo buscó reactivarse y dejar de lado este suceso, por lo que  el Centro Agrícola del cantón de Ambato fue quien organizó por primera vez la Feria, para luego ser declarada internacional y posteriormente la hicieron coincidir con los días de carnaval. 1951 fue el punto de partida. La fiesta se realizó con características únicas por su contenido; aroma de frutas, perfume de flores, belleza de sus...

    580  Palabras | 3  Páginas

  • Nectar De Frutas

    Perú: néctares de frutas registraron 181% de crecimiento en su exportación Los agro exportadores trabajan para darle mayor valor agregado a nuestra oferta, es el caso de nuestras frutas que ahora sobrepasan nuestra frontera ya no como productos frescos sino como néctares. La Asociación de Exportadores (ADEX), reveló que los envíos en el primer bimestre del año sumaron US$ 268 mil 886, 181% más que en similar periodo del año pasado cuando el monto ascendió a US$ 95 mil 560. El salto se dio el...

    5634  Palabras | 23  Páginas

  • Nectar

    producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo que puede resultar confuso. En términos generales se puede definir: ✓ Jugos: Como su nombre lo indica son jugos extraídos de la fruta, sin ningún ingrediente adicional ✓ Néctares: Se espera que normalmente contenga por lo menos un 30% de frutas y se consumen inmediatamente después de abrirlos ✓ Concentrados de frutas: Contiene por lo menos 25 % de pulpa de fruta mezclado con almíbar y debe ser diluido...

    1155  Palabras | 5  Páginas

  • nectar

    practican°01 “nectar de piña” FRUTA: piña “FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS” ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CURSO: Materias Primas y producción de bienes y servicios. DOCENTE: Ing. Juan Francisco Robles Ruiz CICLO: 2013 – I INTEGRANTES: Mariano Montalvo Fonseca José armando Vílchez Gonzales Erickson reyes Santillán Martin Uriarte Ulfe Cristian Radahely Aguinaga Lambayeque, setiembre 2013 ...

    907  Palabras | 4  Páginas

  • nectar

    diferentes etapas para la elaboración de néctar de manzana y naranja. Las cuales las enumeramos de la siguiente manera. a) Recepción y Pesado: Importante para determinar el rendimiento del proceso. b) Clasificación y Selección: En esta operación se eliminan aquellas frutas magulladas y que presentan contaminación por microorganismos. c) Lavado: Se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y/o restos de tierra adheridos en la superficie de la fruta. Se puede realizar por: Inmersión. Este...

    608  Palabras | 3  Páginas

  • néctar

    PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA SECCIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES Practica N° 03 PROCESO DE ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTA GRUPO HORARIO: 835 JEFE DE PRÁCTICA: INTEGRANTES: CÓDIGO NOMBRES Y APELLIDOS 20097126 MUÑOZ ALAYZA, CRISTHIAN OSWALDO 20097128 GARAY CUADRA, ALYSSA ANGELA 20097257 TAPIA AGUILAR, HUGO CESAR 20100239 SOTO TORRES, CÉSAR CHRISTIAN FECHA DE REALIZADA LA PRÁCTICA: 10 de Octubre del...

    967  Palabras | 4  Páginas

  • Proyecto Nectar De Frutas

    VI SEMESTRE CREAD HONDA AÑO 2011 GESTION DE PROYECTOS PROYECTO “NECTAR DE FRUTAS EL COLIBRI” UNIVERSIDAD DEL TOLIMA PROGRAMA: ADMINISTRACION FINANCIERA VI SEMESTRE CREAD HONDA AÑO 2011 GENERALIDADES PROYECTO NECTAR DE FRUTAS Todo proyecto requiere un nombre, el cual lo va a identificar en el medio comercial y de acuerdo a su calidad, lo va a posicionar en el mercado. El proyecto Néctar de Frutas “EL COLIBRI”, será una empresa con razón social limitada, cuyo domicilio empresarial...

    4569  Palabras | 19  Páginas

  • Nectar

    Contenido Para la elaboración de néctar de frutas se utilizan los siguientes insumos y materia prima: Como materia prima se utilizan frutas sanas y frescas, libres de plaguicidas y otras sustancias nocivas. Como insumos se utilizan azúcar, acido cítrico, un estabilizador y agentes preservantes. El azúcar se utiliza para endulzar el néctar, esta concentración se puede medir con un refractor para medir los grados de sólidos solubles, es decir grado brix. El acido cítrico se utiliza como regulador...

    1166  Palabras | 5  Páginas

  • Nectar de fruta con quinua procesada

    demanda creciente y romper la oferta convencional de frutas, como néctares, o sino llevar al mercado productos andinos, de alto valor nutritivo; siguiendo la tendencia marcada por los últimos años. Se tuvo en cuenta el estudio previo realizado por Tres ingenieros industriales de la Universidad Nacional de Ingeniería (Dina Balda, Luis Alberto Araujo y Guillermo Diez), quienes con apoyo de ESÁN, elaboraron la idea de vender en botellas néctar de quinua y manzana. Un combo nutritivo que tradicionalmente...

    6370  Palabras | 26  Páginas

  • nectar

    INTRODUCCION En la presente practica realizada a base de pulpas para lo cual elaboramos néctar de maracuya, una de las frutas con características apropiadas para este tipo de procesos. El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe someterse a un tratamiento adecuado que asegure su conservación en envases herméticos. Este producto además de tener amplia aceptación...

    1418  Palabras | 6  Páginas

  • Elaboracion de Nectar

    Litoral Tecnología de Alimentos Elaboración del Néctar Nombres: Liliana Fuentes Ruth Villacrés Carlos Lino Eliseo Mindiola María José Tabares Alberto Rodríguez Ivette Macancela Gabriel Amendaño David Batallas Joselyn Quimis Profesor: Carlos Poveda Fecha de Entrega: Agosto 23 del 2010 2010 – I Néctar Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar...

    622  Palabras | 3  Páginas

  • Frutos

    hojas estructural y fisiológicamente modificadas para producir y proteger los gametos. Tales hojas modificadas o antófilos son los sépalos, pétalos, estambres y carpelos. Además, en las angiospermas la flor da origen, tras la fertilización y por transformación de algunas de sus partes, a un fruto que contiene las semillas. Partes de una flor (Madura) Florecimiento La parte más notable de una flor es el florecimiento. Es a menudo una colección llamativa y colorida de los pétalos que crecen...

    1439  Palabras | 6  Páginas

  • Nectar de durazno

    INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar., Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias...

    717  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion nectar fruta

    de néctar de fruta 3 El Néctar 3 II. Descripción de la materia prima e insumos 4 III. Diagrama de flujo de proceso 4 IV. Tecnologías existentes 7 V. Balance de masa 8 VI. Balance de energía 10 VII. Discusión de resultados obtenidos 11 VIII. Conclusiones y recomendaciones 11 IX. Bibliografía 12 Proceso de elaboración de néctar de fruta El Néctar El Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente...

    1903  Palabras | 8  Páginas

  • Elaboracion de nectar de frutas

    tratará de la “Elaboración del Néctar de Maracuyá”, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida está dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural ya que la fruta de maracuyá es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas; y además, es recomendable para: bajar la presión arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es decir, el néctar de Maracuyá refrescará y cuidará...

    4393  Palabras | 18  Páginas

  • Plan De Negocios De Nectar De Fruta

    I IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO 1. GENERACION DE LA IDEA DEL NEGOCIO: 1. Pautas para la generación de nuestras ideas: • Aprovechar los beneficios curativos de las frutas en nuestra localidad. • Obtener liquidez para hacer frente a los requerimientos de nuestra empresa desde los inicios del ciclo operativo. • La idea del negocio se genera a parir de nuestros conocimientos en elaboración de alimentos...

    8286  Palabras | 34  Páginas

  • Néctar de Manzana

    PROCESAMIENTO, NECTAR DE MANZANA Ingredientes: Materia Prima (Fresa) Azúcar (C6H12O6) Benzoato de Sodio. Acido Cítrico Agua (H2O) Procedimiento: Desinfección de manos. Selección de materia prima. Lavado de materia prima. Esterilización de Frascos (Por inmersión). Extracción de defectuosidad de la materia prima. Cortes transversales sobre la materia prima ( 1/4 ) . Agregar en solución de acido cítrico al 0,01 %. Medición de oBx. Escaldado (87 – 100 oC aprox.) Adición de benzoato...

    877  Palabras | 4  Páginas

  • Frutas

    alimento de sabor exquisito, de fácil consumo y, además, muy saludable. Razones por las que se recomienda a cualquier edad. Una pieza de esta fruta de unos 200 g cubre las necesidades diarias de vitamina C en un individuo adulto, el 30% de las de vitamina A y el 23% de las de vitamina E. El mango aporta unas 65 kcal/100 gramos, por lo que se considera una fruta con un moderado contenido calórico. Estas calorías proceden mayoritariamente de los hidratos de carbono que contiene, ya que prácticamente...

    1255  Palabras | 6  Páginas

  • nectar de borojo

     De fruta tropical a infusión y bebidas energizantes e hidratantes  Investigadores de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la UPB y de la Fundación INTAL trabajan con comunidades cultivadoras del borojó en el departamento del Chocó para transformar el fruto tropical y crear así productos innovadores y beneficiosos para el consumo humano. De ese esfuerzo investigativo han surgido ideas como bebidas energizantes e hidratantes y el “borotinto” o infusión de borojó, con la pretensión de consolidarlas...

    891  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboración de Nectar

    PRACTICA DE LABORATORIO Nº10 ELABORACIÓN DE NECTAR INTRODUCCIÓN: El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula...

    792  Palabras | 4  Páginas

  • plan de negocio de nectar de frutas

     I. ASPECTOS GENERALES I.1. NOMBRE DEL PROYECTO Implementación de un Bar –karaoke en el distrito de Ambo “EL PUNTO” I.2. RESPONSABLES MORALES ROJAS, Grecia PORTOCARRERO ARRIAGA, Mishell Karina I.3. ENTIDADES INVOLUCRADAS MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AMBO: para que nos otorgue la licencia de funcionamiento del local INEI: para saber cuánto es la población aproximado en el distrito de Ambo DIGESA: para que certifiquen el estado de salud de nuestro personal que labore en la empre,...

    855  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion De Nectar De Tuna

    INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE TUNA CURSO: DISEÑO DE PLANTA DOCENTE: ING LIZETH CRUZADO NOMBERTO ALUMANA: LIZBETH TOCAS SAUCEDO CICLO: IX NECTAR DE TUNA INTRODUCCION: Esta idea nace con el propósito de presentar al mercado un producto innovador; ya que existen otros tipos de néctar como mango, durazno, manzana, entre otros y al notable incremento...

    1648  Palabras | 7  Páginas

  • Origen de frutos

    INTRODUCCIÓN Así que ¿de dónde los primeros frutos y verduras de su clase vienen? Algunas verduras: Coliflor viene de China, donde fueron aproximadamente del tamaño de una pelota de cricket. | Las zanahorias son una de las hortalizas más populares del mundo. Pero ¿sabía usted que hasta alrededor de 1600 fueron las zanahorias púrpuras? Los naranjas fueron cultivadas en Holanda y vendido a otros países en los años 1600 y 1700. | Las judías verdes fueron cultivadas en América del Norte...

    2506  Palabras | 11  Páginas

  • Elaboracion De Nectar

    MOLINA Tecnología de Frutas y Hortalizas CICLO: 2012 - II PROFESORA: Ing. Luz M. Vílchez Túpac Laboratorio N°2: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANGO Y AGUAYMANTO Grupo: B* Horario: Lunes 11:00 pm a 1:00pm Estudiantes DÍAZ MATOS, ALEXANDER FELLHOFER, ESTHER MOZOMBITE, MIGUEL VICTORIO RAMOS, FANTINA LA MOLINA – PERÚ 17 de Setiembre 2012 INTRODUCCIÓN Una de las formas más importantes de aprovechamiento de frutas en general, es mediante la obtención...

    819  Palabras | 4  Páginas

  • elaboracion de nectar

    ELABORACION DE NECTAR I. OBJETIVOS - Realizar un ensayo de laboratorio para elaborar un néctar de frutas. - Evaluar sensorialmente el néctar de frutas elaborado en la practica II. FUNDAMENTO El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por si mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento...

    874  Palabras | 4  Páginas

  • néctar de zapallo

    ALIMENTARIAS INFORME DE LABORATORIO: “Elaboración de néctar de zapallo con maracuya” CURSO : “INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA” PROFESOR : Msc. Ing. Benigno Dueñas Sánchez INTEGRANTES : Jaimes Córdova , Erika CICLO: I HUACHO – PERU 2010 INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán...

    1723  Palabras | 7  Páginas

  • nectar de carambola

    CURSO: Introducción a la industria alimentaria TEMA: Elaboracion de néctar de carambola DOCENTE: Lic. Manuel Ruiz ALUMNOS: Elizabeth Del Aguila Olano CICLO: I FECHA: 17 de octubre del 2012 El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido...

    1004  Palabras | 5  Páginas

  • Produccion del nectar

    PRODUCCIÓN DEL NÉCTAR. PROFESOR: HIGINO RUBIO VICTOR ALEXIS. INTEGRANTES: ALATA SIHUES ISABEL EVELYN. FARRO SOTO VICKY. GAMARRA NUÑEZ MARYORI. MORAN BARRIENTOS KARINA SULCA LUJAN GISELA. TACUCHE VENTURA REGINA. Indice I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………….. 1 II. OBJETIVOS……………………………………………………………………………………..2 III. MARCO TEÓRICO 3.1 El nectar………………………………………………………………………………………...

    1588  Palabras | 7  Páginas

  • Proceso De Elaboración De Néctar De Mango

    Elaboración de Néctar de Mango Curso: Taller Tecnológico I Nombre: Paola Stefany Yancán Huayna Ciclo: 2008-II I. INTRODUCCIÓN La fruta o las frutas son un conjunto de alimentos vegetales que proceden del fruto de determinadas plantas, ya sean hierbas como la melonera o árboles como el albaricoquero. Las frutas poseen un sabor y un aroma característicos y presentan unas propiedades nutritivas y una composición química que las distingue de otros alimentos. Con las frutas se pueden hacer...

    1534  Palabras | 7  Páginas

  • nectar de uva

    climático” Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Manuel Jesús Díaz Murrugarra” CARRERA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MODULO TÉCNICO PROFESIONAL: PROCESAMIENTO DE FRUTAS HORTALIZAS Y AZUCARES U.D.MATERIAS PRIMAS E INSUMOS EN PRODUCTOS DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZUCARES PRESENTADO POR: FÁTIMA LEONOR ALCÁNTARA NÚÑEZ DOCENTE: ING. CARLOS VILLARREAL CHÁVEZ AÑO: CASCAS_PERÙ 2014 I. PRESENTACION: N0 En nuestro distrito de cascas tenemos...

    977  Palabras | 4  Páginas

  • INFORME NECTAR

     INFORME N° 4 ELABORACION DE FRUTAS PROCESADAS: NECTAR RESUMEN El deterioro de la fruta se ve acelerado por el inadecuado manejo que puede realizarse durante las operaciones de postcosecha. Por lo cual se realiza un proceso de conservación como por ejemplo la elaboración de néctar aprovechando la gran variedad de frutas y que buscan alargar la vida útil del alimento aproximadamente 6 meses a partir de la elaboración. Se elaboró néctar de lulo (Solanum quitoense), teniendo en cuenta la normatividad...

    1305  Palabras | 6  Páginas

  • Elaboracion de nectar

    ELABORACION DE NECTAR INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar...

    1052  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion de nectar

    : Marcos T. C. GRUPO : “A2 – Mesa: 1” DIA : VIERNES Trujillo – Perú 2010 NECTAR DE DURAZNO Y NECTAR DE DURAZNO CON SABILA I. INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado...

    1672  Palabras | 7  Páginas

  • Proceso Nectar De Manzana

    abonado |Poda |Planta de Manzano equilibrado y robusto |Poda en forma de eje, de origen italiano; para un buen crecimiento y fructificación, para poder sostener la cosecha, eliminar madera seca y no productiva. | Sierra de cadena. Longitud de la espada: 40cm, Velocidad de la cadena: 12m/s. [pic] |Ninguno |Ninguno |Ninguno |Ninguno | |Planta de Manzano |Recolección |Manzanas listas para procesar |Recolección de la fruta | Recolector mecánico, motor a gasolina . Peso 14,5 kilos. [pic] | Canastillas...

    792  Palabras | 4  Páginas

  • nectar naranja

    forma de producción, dependiendo de la fruta y de la cantidad que se requiera producir. No es lo mismo producir miles de litros de un néctar que unos cuantos litros como es el caso. Lo importante es conocer los principios fundamentales de la elaboración y en base a eso conocer las etapas más importantes de la elaboración del néctar. 2. Requerimientos: a) Materia prima e insumos: 3 kg. de naranja Agua (se determinará de acuerdo al peso de la fruta) Azúcar 2 kg. ( dependiendo de la cantidad...

    728  Palabras | 3  Páginas

  • Nectar de pera

    Introducción El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%. Materia prima e insumos Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos Azúcar: de preferencia blanca refinada ...

    937  Palabras | 4  Páginas

  • Guia Nectar

    Guía Práctica para la Elaboración de Néctares de Fruta El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizante. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Materia prima e insumos • Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos • Azúcar: blanca refinada • Ácido cítrico: confiere al producto la acidez adecuada • CMC:...

    1289  Palabras | 6  Páginas

  • elaboracion de nectar

    puede producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo que puede resultar confuso. En términos generales se puede definir: Jugos: Como su nombre lo indica son jugos extraídos de la fruta, sin ningún ingrediente adicional Néctares: Se espera que normalmente contenga por lo menos un 30% de frutas y se consumen inmediatamente después de abrirlos Concentrados de frutas: Contiene por lo menos 25 % de pulpa de fruta mezclado con almíbar y debe ser diluido con agua...

    1100  Palabras | 5  Páginas

  • Nectar De Tumbo

    INTRODUCCIÓN. El tumbo es un fruto de los valles interandinos, ideal para el verano por ser hidratante, bajo en calorías pero rico en minerales y vitaminas, así como por sus propiedades terapéuticas contra cálculos renales, malestares urinarios y dolores estomacales, entre otros usos medicinales. Por su forma en algunos frutos, similar al plátano, en muchos mercados se le identifica como "banano de la pasión". Se consume la pulpa, semilla incluso cáscara de los frutos maduros, en forma cruda, en...

    1521  Palabras | 7  Páginas

  • nectar de mango

     INTRODUCCIÒN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula y que puede variar de acuerdo a las preferencias...

    786  Palabras | 4  Páginas

  • INFORME NECTAR

    RESULTADOS Reporte de materias primas utilizadas: Nosotros utilizamos dos tipos de fruta que fueron manzana 1161g y fresas 1233g Pectina y ácido ascórbico Reporte los cálculos utilizados para la preparación del desinfectante: V1 x V2 = V2 x C2 Desinfectante utilizado: clorox Concentración del desinfectante: 5.25% Volumen de agua: 1 litro Volumen del desinfectante: 1 ml Tiempo de contacto con el desinfectante: 5 minutos las frutas Cálculos de rendimiento de materia prima Limpieza: fresa 1233g manzana...

    928  Palabras | 4  Páginas

  • Encuesta de Nectar

    Encuesta 1.- ¿Con que frecuencia usted compra néctar? Respuesta N de personas Porcentaje Diario 4 4% Interdiario 28 28% Semanal 31 31% Mensual 37 37% Total 100 100% 2.- ¿Usted para que utilizaría el néctar? Respuesta N de personas Porcentaje Elaboración de jugos 63 63% Elaboración de mermeladas 8 8% Helados 15 15% Marcianos 14 14% Total 100 100% ...

    1528  Palabras | 7  Páginas

  • Elaboracion de nectar

    Prima, Obtención del jugo, Estandarización, Homogenización, Pasteurización y Envase y Almacenado. Existen varias variedades en que se pueden industrializar y producir la cocona, éstos pueden ser consumidos por medio de una preparación de jugos, néctar, dulces, ensaladas, mermeladas y compotas, salsa para acompañar asado de corazón vacuno (anticucho), en las sopas de pescado y compotas dulces, como si fuera durazno, y en mermeladas y jaleas Por otra parte que no sea jugos, son los helados, caramelos...

    1351  Palabras | 6  Páginas

  • Informe De Nectar

    nELABORACIÓN DE NECTAR DE UVA (vitis labrusca) Buitrago K; Mosquera A; Gutiérrez L & Castaño C. RESUMEN La presente práctica se realizó con la finalidad de elaborar una bebida altamente nutritiva, agradable y natural, como es el néctar de uva. Una vez obtenida la pulpa se establece la formulación de los ingredientes; para esto se realizó los cálculos correspondientes y las sustancias autorizadas por la legislación alimentaria que permite la obtención de un néctar con características fisicoquímicas...

    1697  Palabras | 7  Páginas

  • Nectar De Durazno

    Néctar de durazno ¿Qué es? El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas adicionando agua, azúcar, ácido cítrico, conservantes y estabilizadores si fuera necesario. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo alas preferencias...

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  • Nectar De Naranja

    El néctar es un producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador si fuera necesario. Existen dos aspectos importantes a considerar en la elaboración de néctares: Propiciar la destrucción de las levaduras que podrían causar fermentación, así como hongos y bacterias que podrían originar malos sabores y altercaciones. También es importante la Conservación del producto, el sabor de la fruta y su poder...

    1307  Palabras | 6  Páginas

  • Nectar de mango

    Néctar de mango. 1. Introducción. La elaboración del néctar de mango es un proceso que se lleva a cabo a partir de la pulpa principalmente, adicionado agua potable, azúcar, acido cítrico, persevantes y estabilizante, por ende se manifiesta como un producto natural que no podría causar daños al consumidor. La característica principal de este trabajo es la importancia de elaborar el producto, llevando a cabo todos los puntos establecidos en el proceso de elaboración. El interés de realizar...

    1151  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion De Nectar

    ELABORACIÓN DE NÉCTAR. I. OBJETIVOS: * Conocer el flujo de procesamiento de elaboración de néctar. * Determinar los principales parámetros de proceso (tiempo, concentración y temperatura) según el tipo de fruta. II. INTRODUCCION El néctar es una bebida que contiene por lo menos 30% fruta y se consume inmediatamente después de abrirlos. A diferencia de jugos, el néctar contiene agua, pero también es una forma de transformar el fruto y de poder ser consumido. Es una tecnología...

    1006  Palabras | 5  Páginas