• Manual para meseros
    Manual del puesto del mesero Introducción En un restaurante se vende comida que se prepara en su cocina y en su comedor se atiende a los clientes que acuden no solo alimentarse, sino también para pasar un buen rato. La satisfacción del cliente depende tanto de la calidad y precio de la comida...
    303 Palabras 2 Páginas
  • Capitan de meseros
    servicio Normas de higiene, manipulación y seguridad Diligenciamiento de formatos Mise en place o prealistamiento Interpretación de manuales de procedimientos Técnicas de montaje de áreas de servicio CAPITAN DE MESEROS COMPETENCIAS Dirigido a:   Los hombres y las mujeres que...
    888 Palabras 4 Páginas
  • Manual de procedimientos
    CLAVE DEL PROCESO 02 De fecha: “DON CUCO” MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PUESTO : ADMINISTRADOR PROCESO: ELABORAR EL PRESUPUESTO DEL ÁREA CLAVE DEL PUESTO: ADM 01 PUESTO : CAPITÁN DE MESEROS FUNCIONES...
    16546 Palabras 67 Páginas
  • Check list de restaurante
    su equipo completo, de acuerdo para realizar el breafing. | 6 | Capitán | Estar pendiente cuando algún mesero necesite ayuda interviniendo en el servicio para que este sea más esmerado y de mejor calidad, y Cuando se puede preguntar a los clientes si el servicio se le hizo bueno, al igual que...
    6152 Palabras 25 Páginas
  • Proyecto Tecnico
    capitán hacia la cocina Asignación de mesero a la mesa en servicio Los meseros asignados llevan el platillo al cliente El mesero esta atento a los clientes para la solicitud adicional Llegada del mesero a la mesa entregando los platillos Manual de procedimientos...
    2128 Palabras 9 Páginas
  • Diseño organizacional
    Supervisión del capitán de meseros. OBJETIVO: Atender y supervisar a los distintos meseros, para el cumplimiento de su trabajo y lo más importante la atención del cliente, para que este que satisfechos con todas sus necesidades. AREAS DE APLICACIÓN: Departamento de atención a clientes. RESPONSABLE...
    14028 Palabras 57 Páginas
  • Gerente
    sus implementos de trabajo para cualquier emergencia o situación en la que pueda ayudar. 5. El capitán es el responsable de la actividad y organización de los meseros, garroteros, runners, hosstes etc. Así como establecer un rol de trabajo para el personal antes descrito. 6. El también es el...
    2604 Palabras 11 Páginas
  • Manual del mesero
    Manual de Funciones | MF 01 | Pág. 1 -2 | Elaboro: Vivian Betancourth | Revisado: Capitán de Mesero | Aprobó: Gerente | OBJETIVO DEL MANUAL: Este manual de capacitación tiene como objetivo principal instruir a aquellas personas, que deseen insertarse a trabajar como meseros, o incluso para...
    410 Palabras 2 Páginas
  • Manual
    , Capitán De Meseros, Barman, Logística y Marketing. Lugar en el organigrama: B. DESCRIPCION GENERICA Se encarga de atender a los clientes al momento de la contratación del servicio, también se encarga de organizar el evento, coordina todos los departamentos para la elaboración de la fiesta...
    2474 Palabras 10 Páginas
  • MANUAL DE HOTELERIA
    funcionamiento y ocupación de la capacidad instalada de las áreas a su cargo. • Mantener una comunicación con cocina para conocer faltantes. • Recibir a los comensales. NATURALEZA Y ALCANCES DEL PUESTO ¿Quién le reporta? Capitán de Meseros Meseros Cajera Limpieza. RELACIONES INTERNAS (¿Con quién...
    8303 Palabras 34 Páginas
  • Manual de procedimientos
    coordinación de lavado de loza 23 Panadería:  Para coordinar la solicitud y entrega de faltantes de pan, pizzas y diversos postres para el pedido del comensal. CAFETERO I.-IDENTIFICACION Puesto: cafetero Titular: cafetero Depende de: capitán de mesero Fecha de actualización: 05/08/2011 II...
    7894 Palabras 32 Páginas
  • Tecnisismos de un capitan de meseros
    MANUAL DE TECNISISMOS DEPARTAMENTO: ALIMENTOS Y BEBIDAS PUESTO: CAPITÁN DE MESEROS Este manual se elaboró con la finalidad de orientar al colaborador de nuevo ingreso al departamento de alimentos y bebidas para un óptimo desempeño para el manejo de actividades en su área. [Escribir el...
    431 Palabras 2 Páginas
  • Planeación Estratégica Con Enfoque Gastronómico
    externos Sesión no. 2 28 de Septiembre de 2011 Para determinar los fines y tiempos de debe tomar en cuenta: a. Manual de bienvenida b. Manual de Gerencia c. Manual de Servicio d. Manual de Cocina e. Manual de Jugos f. Manual de Meseros g. Manual de capitán de...
    1490 Palabras 6 Páginas
  • Inicio de un bar
    , JEFE DE COCINA, CAPITÁN DE MESEROS, JEFE DE MANTENIMIENTO FUNCIÓN PRINCIPAL: RESPONSABLE DE LA ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DEL NEGOCIO COORDINACIÓN INTERNA: ENCARGADO DE PERFORMANCE, JEFE DE SEGURIDAD, JEFE DE BARRA, JEFE DE COCINA, CAPITÁN DE MESEROS, JEFE DE MANTENIMIENTO COORDINACIÓN...
    2798 Palabras 12 Páginas
  • Ortogrfia
    reservaciones. ➢ Capitán de meseros: Coordina a los meseros. Verifica el servicio en las mesas. Asigna las actividades de los meseros. Recibe el dinero de los meseros. Recibe las sugerencias. Se ocupa de supervisar a los capitanes. ➢ Meseros: Toman la orden...
    4086 Palabras 17 Páginas
  • Manual del mesero
    los platillos o bebidas ordenados. Si el mesero toma erróneamente un pedido avisara inmediatamente a su capitan, para que este proceda a la solucion del error, ademas de que pondrá su mayor empeño en la solución de los problemas que se generen a causa de esto y pedirá las disculpas pertinentes al...
    2332 Palabras 10 Páginas
  • Manual general
    mercadería de salón ← Seleccionar sectores para cada mesero ← Supervisar las tareas de los meseros ← Recepción y acomodamiento de clientes ← Es el responsable ante el gerente del perfecto funcionamiento. ← Es el responsable de la supervisión del cumplimiento de todos...
    3368 Palabras 14 Páginas
  • Manual de procedimientos
    clientes que visitan el restaurante cuenten con una referencia general de cómo brindar una excelente recepción. | ALCANCE | Este procedimiento comprende al gerente, capitán de meseros y a los meseros, a quienes se les deberá proporcionar este manual para hacer de su conocimiento la forma correcta...
    5870 Palabras 24 Páginas
  • Proyecto de residencia
    gerente los problemas presentados. | 8. Al abandonar los clientes el restaurante o bar, evalúa la calidad de los alimentos y el servicio, invitando a los clientes a regresar. | 9. Es conveniente que conozca el trabajo del capitán, y los meseros para poderlos ayudar cuando sea necesario...
    10457 Palabras 42 Páginas
  • El Personal
    MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE RESTAURANTES Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal de restaurantes, y del público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información de los antecedentes, base legal, misión, visión, atribuciones...
    2425 Palabras 10 Páginas