• Equipo de cocina
    El equipo de cocina abarca una gran cantidad de muebles, electrodomésticos y utensilios a ser utilizados en la preparación de los alimentos, ya sea en restaurantes o el hogar. Hay equipo de cocina menor, considerado menor, debido a sus dimensiones, como pueden ser las licuadoras, batidoras, hornos...
    415 Palabras 2 Páginas
  • Manejo de equipo de un nestablecimiento de alimentos y bebidas
    su uso, características y tipo. El equipo menor es indispensable en una cocina de un establecimiento de alimentos y bebidas ya que auxilia en la preparación de los alimentos antes de ser sometidos en cualquier equipo mayor. Este se clasifica en equipo de preparación, equipo de cocción, equipo...
    2085 Palabras 9 Páginas
  • Equipamiento de cocina
    estas grandes cocinas se preparan los alimentos del restaurante principal y de los salones de banquetes. En los diferentes restaurantes se nombra un Chef o Encargado para cada cocina, los cuales se reportan al Chef General (Chef Ejecutivo) El equipamiento mayor y menor de cocina...
    1812 Palabras 8 Páginas
  • Centros de Menores
    cocina, limpieza y mantenimiento. Dormitorios. Sala de estudio. Aseos. Cocina. Comedor. Despachos dirección, admón. y equipo educativo. Sala de Reuniones. Centros con hogares Servicio lo más parecido a vida familiar. Unidades de convivencia (máx 10 menores). Organización parecida a hogar. 1...
    292 Palabras 2 Páginas
  • trabajo
    Campos carrillo Jimmy Profesora: Curso: MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Tema: DISEÑO DE cocina de UN HOSPITAL Grupo: 3” Índice Introducción……………………………………………………………………3 Fundamento teórico…………………………………………………………….4...
    1737 Palabras 7 Páginas
  • Hotel mercadotecnia
    ).  Este hotel frente al mar en playa Destiladeras tiene 49 villas de hasta cuatro recámaras especialmente acondicionadas para largas estancias con cocina completamente equipada, comedor, área de descanso con sofá cama, televisiones de plasma con canales por cable o satélite, teléfono de marcado...
    2384 Palabras 10 Páginas
  • Esquizofrenia
    el sistema de seguridad • Diferenciar el equipamiento de la cocina: Equipo mayor, Equipo menor y Equipo de apoyo. 2.- • Observar las técnicas del chef y de los tipos de cocción. • Verificar la organización del chef y sus ayudantes, teniendo equipos para mermas utilizables y no...
    1199 Palabras 5 Páginas
  • clasificasion de cosina y equipo mayor a equipo menor en la cosina
    y procesamiento de los alimentos, de acuerdo al menú y recetario base. Equipo menor: Utensilios: Son aquellos instrumentos normalmente pequeños, usados para las diferentes preparaciones dentro de la cocina. Batería de cocina: Conjunto de moldes u ollas que se utilizan en la preparación y en la cocción. ...
    958 Palabras 4 Páginas
  • Instalación electrica domiciliaria
    portalámparas de tipo pesado no menores de 660VA en edificios que no sean para vivienda y tomas sin superar el 80% de la capacidad del circuito ramal. * De 40 y 50A para equipos fijos de cocina, iluminación fija de tipo pesado y tomas para cualquier tipo de utilización. * De 50A solo...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • Posillero
    POSILLERO O STEWARD Un Posillero o steward es la persona que se ocupa principalmente de , higienizar , limpiar, lavar, y arreglar la loza, cubiertos, cristales, ollas, utensilios, y equipo de cocina, de acuerdo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. LAS FUNCIONES DEL POSILLERO...
    456 Palabras 2 Páginas
  • Perfil laboral del chef
    utilizando productos de limpieza adecuados, así como su posterior ordenamiento, de acuerdo a las normas de seguridad y sanidad del establecimiento. Realizar la pre-cocina y producir elaborados de acuerdo al abastecimiento de insumos, limpieza, picado y porcionamiento menor de platos terminados...
    4180 Palabras 17 Páginas
  • Norma ventilacion
    menores a las exigencias de esta Norma. En la instalación de los equipos se deberá tener en cuenta lo establecido en el Código Nacional de Electricidad, así como regirse por el Reglamento de Higiene Ocupacional del Subsector Electricidad. Artículo 3º.- DEFINICIONES Para la aplicación de lo dispuesto en la...
    5244 Palabras 21 Páginas
  • Planeación de una cocina
    efectivo. Si el espacio es limitado un módulo independiente móvil es otra opción y podrías mover la isla cuando lo necesites. Equipo de cocina Equipo mayor: Equipo de cocción Equipo de conservación Equipo de apoyo Equipo rodante Equipo eléctrico Equipo de medición Equipo menor...
    1100 Palabras 5 Páginas
  • utch
     Gastronomía Asignatura: Seguridad e Higiene Seguridad, uso adecuado y mantenimiento del equipo de cocina. Chef: Mariana Delgado Aguilar Nombre Alumno: Miguel Angel Lazcano Leonel Isai Lazcano Grupo: 14 05/12/13 Equipo mayor y equipo menor en cocina. Equipo...
    523 Palabras 3 Páginas
  • la cocina como se conforma
     materiales. Los más comunes son: E!UIPOS DE COCINA Los equipos de cocina se dividen en EQUIPO MENOR Y EQUIPO MAYOR en las páginas anteriores conociste el equipo menor...
    2007 Palabras 9 Páginas
  • Los Materiales De Cocina
    pueden ser transportados de un lugar a otro. En estos podemos encontrar, licuadoras, batidoras, hornos de microondas, etc. EQUIPO MENOR DE COCINA: Son todos los utensilios móviles que se emplean en cocina en el proceso de producción de alimentos. Utensilios de corte, utensilios...
    1488 Palabras 6 Páginas
  • Intalaciones Electricas Domiciliarias
    de tipo pesado no menores de 660VA en edificios que no sean para vivienda y tomas sin superar el 80% de la capacidad del circuito ramal. – De 40 y 50A para equipos fijos de cocina, iluminación fija de tipo pesado y tomas para cualquier tipo de utilización. – De 50A solo para cargas diferentes...
    5008 Palabras 21 Páginas
  • Sistema proyecto tinajones
    portalámparas de tipo pesado no menores de 660VA en edificios que no sean para vivienda y tomas sin superar el 80% de la capacidad del circuito ramal. – De 40 y 50A para equipos fijos de cocina, iluminación fija de tipo pesado y tomas para cualquier tipo de utilización. – De 50A solo...
    5232 Palabras 21 Páginas
  • determinacion de niveles de tension
    . – Equipos fijos no podrá exceder el 50% de la capacidad del circuito. – De 30A para alimentar iluminación fija con portalámparas de tipo pesado no menores de 660VA en edificios que no sean para vivienda y tomas sin superar el 80% de la capacidad del circuito ramal. – De 40 y 50A para equipos fijos de...
    1704 Palabras 7 Páginas
  • Cocinas
    finalizar la materia, el alumno definirá el concepto de cocinas y restaurantes, sus anexos y estructuras, será capaz de desarrollar organigramas y brigadas, e identificar equipo de cocina mayor y menor, mediante la aplicación de las estrategias de enseñanza aprendizaje, para proporcionar al alumno los...
    2663 Palabras 11 Páginas